Asasasa

SALSA DE MANZANAS
Ingredientes:
1 kilo de manzana corriente (Criolla)
1 ramita de canela
3 a 4 clavos de olor
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
1 cucharada de mantequilla.Preparación:
Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en trozos.
Colocar en una ollita de preferencia gruesa, agregarle agua que la cubra junto con la canela y el clavo de olor y el azúcar, llevar a fuegomoderado hasta que la manzana este tierna y transparente.
Mover constantemente con cuchara de madera.
Una vez que hemos logrado que esté bien cocida agregarle la cucharada de mantequilla y retirar delfuego.
Esperar que entibie, retirarle la ramita de canela y clavo de olor y licuar.
Tips:
Queda más agradable esta salsa si la preparamos con la manzana criolla.
Si no deseas que te quede muy dulcepuedes disminuirle 1/2 taza de azúcar.
Colocarle en una fuente apropiada para ponerla en la mesa.
Ingredientes:

1 pavo ahumado de 5 kilos
1 litro de vino blanco
Mantequilla la necesaria
Sal ypimienta al gusto

También vamos a necesitar

1 jeringa
Y papel aluminio

Para la salsa

½ kilo de champiñones picados2 tazas de consomé de pollo
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientesde ajo finamente picados
1 taza de crema
Aceite el necesario
Elaboración:

Lavamos y escurrimos el pavo, lo colocamos en una charola para hornear, le inyectamos todo el vino y amarramos patas yalas, a continuación untamos el pavo con mantequilla por dentro y fuera, sazonamos con sal y pimienta y cubrimos con papel aluminio. Horneamos a 220 ºC. durante 2 horas con 30 minutos, faltando 20minutos destapamos y volteamos para que dore parejo.

Para la salsa freímos la cebolla en el aceite bien caliente, cuando este transparente agregamos el ajo moviendo para evitar que se queme, añadimoslos champiñones, moviendo durante 2 minutos, enseguida licuamos esto con el consomé y la crema regresamos al fuego, sazonamos con sal y pimienta y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y con...