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PAN DE QUESO Y ACEITUNAS                         
Para: 6-8 personas                                          
Preparación: 1 hora
Horneado: 45 minutos
Dificultad: Baja
Molde:Rectangular 24 cm
Ingredientes:                                               
Harina 350 grs.
Aceitunas rellenas 150 gr. (yo escogí de anchoas)
Pimiento morrón 130 gr.
Queso parmesano rallado 125gr.
Tomillo picado 1 cucharada*
Orégano picado ½ cucharada
Eneldo picado ½ cucharada
Mostaza Dijon 1 cucharadita*
Huevos 2
Nata líquida 300 ml
Aceite de oliva 2 cucharadas
Bicarbonato4 gr.
Levadura química 2 cucharaditas
Sal 1 cucharadita
Pimienta molida 1 cucharadita
Para decorar: 1 huevo batido, unas tiras de pimiento morrón y unas ramitas de tomillo.
       * Cucharada = 15 ml (sopera)
        * Cucharadita = 5 ml (de postre)
Elaboración:
Precalienta el horno a 180ºC.
Pica las aceitunas y el pimiento morrón. Reserva
Mezcla las hierbas picadas detomillo, orégano y eneldo. Reserva.
Ralla el queso parmesano. Reserva.
Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reserva en un cuenco grande.
Bate los huevos. En otro recipientemezcla la nata líquida junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Añade los huevos batidos y la mostaza dijon.
Añade a la harina las aceitunas, el pimiento morrón y el quesorallado. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de nata y huevo batido, remueve hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
Introduce la mezcla en un molde rectangular de silicona.
Alisala parte superior del pan. Pinta con un huevo batido. Decora con unas tiras de pimiento morrón y unas ramitas de tomillo.
Introduce en el horno y hornea durante 45 minutos.
Transcurrido este tiempocomprueba que esta hecho introduciendo un palillo en el centro y mira que éste salga limpio.
Antes de desmoldar deja enfriar en el molde durante 10 minutos y sobre una rejilla....