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ESCUELA PREPARATORIA ANEXA A LA NORMAL DE CUAUTITLÁN IZCALLI.
BIOLOGÍA GENERAL

PRACTICA: “IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS EN

PRODUCTOS BIOLÓGICOS.”

OBJETIVOIdentificar en diversas muestras la presencia de glucosa, almidón, lípidos y proteínas.

INFORMACIÓN PREVIA.

Las sustancias orgánicas son aquellas cuyas moléculas contienen carbono, unido a otroselementos como hidrógeno, nitrógeno, etc. Entre estos compuestos se encuentran los carbohidratos, lípidos y proteínas, que participan en nuestra alimentación. En esta práctica se identificará cada unade estas sustancias en diversas muestras.

CUESTIONARIO PREVIO.

1. ¿Por qué esta formado el reactivo de Biuret?

2. ¿Cuáles son las diferencias entre los glúcidos, el almidón, lípidos yproteínas?

3. ¿Cuales son las principales funciones de los glúcidos, el almidón, los lípidos y las proteínas en el organismo?

4. Menciona las técnicas mas mencionadas para la identificaciónde estos compuestos.

5. ¿Cuáles son los tipos de carbohidratos, proteínas, lípidos y en qué consisten?

MATERIALES

|Tubos de ensayo |Leche|
|Pipetas |Papa |
|Mechero ySoporte universal |Plátano |
|Vaso de precipitados de 250ml |Naranja (JugoNatural) |
|Pinzas para tubo de ensayo |Manzana |
|Soluciones desulfato cúprico al 5%, NaOH concentrado (20 %). |Aguacate |
|Gradilla |Aceite comestible...