Asddas

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO
Nombre: Galo Ramiro Molina Vargas
Fecha: 15 Marzo 2011
Introducción.-
Los bares pueden encontrarse al interior o fuera de un establecimiento hotelero, estos se diferencian por sus características de servicio, presentación y ubicación, así mismo es importante mencionar que el tipo de cristalería utilizada en estos lugares es única la misma que contribuye arealzar la imagen del establecimiento. Los bares son establecimientos dedicados a la prestación de servicios sobre bebidas las mismas que pueden o no ser alcohólicas, en ocasiones también prestan servicio snacks es decir alimentos pequeños para picar.
Objetivo general.-
Conocer los tipos de bares con sus conceptualizaciones, los materiales que se utilizan, las responsabilidades de las personas quetrabajan en estos lugares, los utensilios utilizados y la manera correcta de mantener estos establecimientos.
Objetivos específicos.-
Conocer los tipos de bares que existen.
Conocer las funciones de la bridada del bar
Conocer las cualidades del personal
Estudiar la cristalería utilizada en el bar
Conocer el modo de realización del mice en place del bar.
Desarrollo.-
TIPOS DE BAR YSERVICIOS QUE OFRECEN:
1. Ladies - bar.- Para hacer hincapié en que las damas pueden entrar con toda confianza.
2. Piano - bar.- Donde parte del piano se acondiciona para actuar como mostrador.
3. Lobby - bar.- Espacio donde el huésped puede disfrutar su estancia en un ambiente agradable en el hall del hotel.
4. Terraza - bar.- Similar el lobby - bar, ubicado en la terraza.
5. Piscina - bar.-Variante del lobby - bar.
6. Salón de té.- La decoración es sumamente delicada, ya que por lo general estos lugares son atendidos por mujeres, donde se ofrece té, café y pastelillos. Sin ser exclusivo para damas, la mayoría de los asistentes son del sexo femenino.
7. Night Club o Boite de Nuit. - Es un bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar siendo el lugar pequeño y acogedor.Algunos centros presentan variedad.
8. Dancing saloon.- Es un bar sumamente grande que ofrece música continua en vivo donde se cobra por derecho de admisión. Funciona solo tres o cuatro noches a la semana.
9. Discotheque.- Lugar que ha desplazado considerablemente el Dancing Saloon, pero su música es grabada. Muy apreciado entre la gente joven, ya que asisten básicamente a bailar y conocer nuevosamigos.
10. Pulquería.- Establecimiento de extracción totalmente mexicana, donde se sirven los "curados" de frutas, o sea pulque mezclado con frutas de la temporada. No ha tenido mucha aceptación entre ciertas clases sociales.
11. Pub.- Establecimiento que deriva su nombre de "Public house" (casa pública), y donde no se requiere alguna membresía para asistir. Son muy británicos en su decoracióny atmósfera, los locales están construidos de madera, lo que los hace acogedores. Los clientes solicitan sus bebidas en el mostrador y pueden permanecer ahí de pie a llevarlas ellos mismos a sus mesas. Cuentan con juegos de dardos, que les permite jugarse las copas y pasar un rato agradable. En México hay algunos sitios donde se ofrecen alimentos también y sirven cerveza de barril en las famosas"Yardas".
12. Teatro - bar.- Es un teatro en el cual hay mesas dispuestas de madera escalonada, con la finalidad de tener buena visibilidad con respecto al escenario. Ahí se sirven toda clase de bebidas, mientras se disfruta de una obra musical o de teatro ligera.
13. Peña.- Lugar donde se presentan grupos músicales con instrumentos de cuerda y percusión, ejecutando música folklórica. Labebida que más se consume es el vino, pero se sirve otras más. Peña quiere decir "grupo de amigos" y es de origen chileno.
14. Tasca.- Taberna española donde pueden paladearse aperitivos acompañados con las deliciosas "tapas" (botana española); generalmente se toma vino tipo jerez en las tradicionales copas llamadas "chatos".
15. Carnotzet.- Establecimiento ubicado en el interior de una cava,...