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1.- Hoy en día vivimos en un mundo con tantas comodidades que sólo basta con presionar un botón para lavar, limpiar, e incluso comer sin tener que cocinar; claro que esto la tecnología nos lo está cobrando con el paso de los años, ya que hay más enfermos cada día y todo porque cada día comemos peor.
Actualmente la comida que consumimos está más procesada que nada, contiene químicos, colorantes,etc. Que nuestro organismo no reconoce y hace que nos enfermemos. Lo peor de todo es que, a pesar de que nos dicen el daño que nos provocan, los seguimos consumiendo, además de envenenar a otros. Cabe recordar que, no todos los alimentos nos informan sobre lo que contienen.
La vida moderna ha obligado a la mayoría de la gente a no depender demasiado de la cocina, y a consumir con toda la rapidezposible alimentos que no se lleven demasiado tiempo en ser elaborados. Desde principios de los años 50’s comenzó la invasión de la comida chatarra proveniente de los USA en forma, primero, de perros calientes, de refrescos y de pan de caja y ya encarrilados en el gusto por lo gringo, hemos acabado por volvernos el país que más refrescos consume.
Este libro desglosa los distintos tipos deaditivos -antioxidantes, emulsificantes, estabiilzantes, colorantes, espesadores, blanqueadores, edulcorantes, maduradores, separadores, humectantes, gelificantes, conservadores, texturizadores, clarificantes, acidulantes--, especifica su función y enlista los alimentos en los que estas sustancias están presentes. Nos aclara que 90 por ciento de los aditivos son "seguros", pero que 10 por ciento sonpeligrosos porque provocan alergias, algunos son cancerígenos, agravan a los asmáticos, provocan úlceras y hemorragias en el sistema digestivo y causan a los infantes hiperactividad. A medida que se avanza en la lectura, Rius va soltando consejos prácticos como el siguiente: "nunca compre latas golpeadas: con los golpes, sueltan el plomo que es peligrosísimo para la salud", cita datos de laOrganización Mundial de la Salud (OMS) e informaciones como el hecho de que se calcula que "un niño gringo, al cumplir 12 años de edad, ya se ha tragado más de 2 kilos de inocentes colorantes". Más que llevarnos a perder el apetito, esta lectura podría llevarnos a cambiar nuestros hábitos alimenticios.

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2.1.- Rius menciona en su libre qué: "No sólo es un peligro comer en la calle. También no sólo estáresultando peligroso hacerlo en los malos restaurantes (y en los buenos también), sino que, en el colmo de las desgracias, hasta comer en casa es ya un peligro". Y esto es porque los alimentos transgénicos casi no son conocidos en el mundo, y esto conlleva a seguir con los malos hábitos alimenticos de siempre. Yo me atrevo a asegurar que la mayoría de las personas que tengan la posibilidad deleer este libro, quedarán tan sorprendidas como yo y algunas intentarán modificar su alimentación.
2.2.- "Cuando se inventó la comida enlatada todo empezó a echarse a perder, dicho sea con perdón de la lógica", sostiene Rius. Con el avance tecnológico del "enlatado" se dio pie a la industrialización de los alimentos, pero se presentó un nuevo problema a resolver: qué añadirle a la lata para que nose echara a perder el contenido y esos "añadidos" son justamente los llamados "aditivos". Nos aclara que 90 por ciento de los aditivos son "seguros", pero que 10 por ciento son peligrosos porque provocan alergias, algunos son cancerígenos, agravan a los asmáticos, provocan úlceras y hemorragias en el sistema digestivo y causan a los infantes hiperactividad.

2.3.- Aunque la comida rápida no sueleser nutritiva se conserva por más tiempo.

2.4.- En el pasado el hombre descubrió como conservar los alimentos, podían salarse, secarse, ahumarse o fermentarse y posteriormente los congelo y refrigero. Después, encontró uso de colores provenientes de plantas y metales para hacer comida más llamativa. También, buscó la forma de darle más sabor, primero con sal y después otras cosas (sanas y...