asdfggh
Páginas: 2 (416 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2015
Gastronomía.
La condición semidesértica del territorio coahuilense hace más meritoria su variedad cultural y gastronómica, y es que aquí, en el llamado pan de horno, se combinan el maíz y eltrigo, y cotidianamente se utilizan de manera indistinta la tortilla de harina y la de maíz; se prepara además un caldillo de machaca a base de carne seca, jitomate y venas de chile, y elllamado cortadillo, que es un guiso de carne de res y de cerdo con tomate y chile verde; también es muy sabroso y popular el llamado asado norteño; una versión al estilo Coahuila del mole del centro país.
PAN DEHORNO.
Caldillo de machaca
Cortadillo
Receta Coahuilense.Mermelada de melón y manzana
Ingredientes
1000 gr. de melón 1 manzana 400 gr deazúcar Corteza de limón
Instrucciones
Cortamos el melón y la manzana en trozos y dejamos en un bol con el azúcar. Tapamos y dejamos en la nevera toda la noche para que fermente. Volcamos la fruta enuna cazuela y añadimos la corteza de limón. Dejamos que se cueza a fuego moderado. Poco a poco la fruta ira menguando y desapareciendo el líquido. Removemos cuando el líquido casi haya desaparecido.Cuando consigamos la consistencia deseada apartamos del fuego.
Cortadillo de res
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 Minutos
Ingredientes toda la receta
• 1 pieza de chile serrano• 1 diente de ajo
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal
• 1/4 pieza de cebolla blanca
• 2 piezas de jitomate bola
• 250 gramos de filete de res
• 1/2 cucharita de cominomolido
• 1 pieza de papa blanca
Utensilios
• Sartén abierto
• Pala
• Estufa
• Tabla para picar
• Cuchillo grande
Modo de preparación
StartFragment
Picar la papa, la cebolla y el chile.Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo.?xml:namespace prefix = o /
Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el...
La condición semidesértica del territorio coahuilense hace más meritoria su variedad cultural y gastronómica, y es que aquí, en el llamado pan de horno, se combinan el maíz y eltrigo, y cotidianamente se utilizan de manera indistinta la tortilla de harina y la de maíz; se prepara además un caldillo de machaca a base de carne seca, jitomate y venas de chile, y elllamado cortadillo, que es un guiso de carne de res y de cerdo con tomate y chile verde; también es muy sabroso y popular el llamado asado norteño; una versión al estilo Coahuila del mole del centro país.
PAN DEHORNO.
Caldillo de machaca
Cortadillo
Receta Coahuilense.Mermelada de melón y manzana
Ingredientes
1000 gr. de melón 1 manzana 400 gr deazúcar Corteza de limón
Instrucciones
Cortamos el melón y la manzana en trozos y dejamos en un bol con el azúcar. Tapamos y dejamos en la nevera toda la noche para que fermente. Volcamos la fruta enuna cazuela y añadimos la corteza de limón. Dejamos que se cueza a fuego moderado. Poco a poco la fruta ira menguando y desapareciendo el líquido. Removemos cuando el líquido casi haya desaparecido.Cuando consigamos la consistencia deseada apartamos del fuego.
Cortadillo de res
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 Minutos
Ingredientes toda la receta
• 1 pieza de chile serrano• 1 diente de ajo
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal
• 1/4 pieza de cebolla blanca
• 2 piezas de jitomate bola
• 250 gramos de filete de res
• 1/2 cucharita de cominomolido
• 1 pieza de papa blanca
Utensilios
• Sartén abierto
• Pala
• Estufa
• Tabla para picar
• Cuchillo grande
Modo de preparación
StartFragment
Picar la papa, la cebolla y el chile.Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo.?xml:namespace prefix = o /
Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.