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Centro de estudios tecnológicos industrial y de servicios cetís N°77
Práctica N°4


Determinación de solidos totales




José de Jesús Garibay Vargas




Análisis de alimentosLIC. M. DOLORES ROMERO MARTINEZ





LABORATORISTA QUIMICO







Centro de estudios tecnológicos industrial y de servicios cetís N°77Práctica N°4
Determinación de solidos totales


Fundamento:
a un volumen definido de leche se le evapora el agua por calentamiento, primero con vapor de agua y después enuna estufa a temperatura de 98-100
Objetivo: El alumno aprenderá como valorar la cantidad de sólidos totales en una solución, para lo cual, se necesita primero poner su vaso de precipitados a pesoconstante contando con todas las precauciones necesarias.

INTRODUCCION:

El término sólido hace referencia a la materia suspendida o disuelta en un medio acuoso. Una de las características físicasmás importantes del agua es el contenido total de sólidos, esta incluye la materia en suspensión, la materia sedimentable, la materia coloidal y la materia disuelta. La determinación de sólidosdisueltos totales mide específicamente el total de residuos sólidos filtrables (sales y residuos orgánicos).
Los sólidos disueltos pueden afectar adversamente la calidad de un cuerpo de agua o unefluente de varias formas; las aguas para el consumo humano, con un alto contenido de sólidos disueltos, son por lo general de mal agrado para el paladar y pueden inducir una reacción fisiológica adversa enel consumidor. Por esta razón los análisis de sólidos disueltos son también importantes como indicadores de la efectividad de procesos de tratamiento biológico y físico de aguas usadas.
Ladeterminación de sólidos totales en muestras de agua por desecación es un método muy utilizado, algunas de sus aplicaciones son: determinación de sólidos y sus fracciones fijas y volátiles en muestras...