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Nombre de la materia: Bromatología.
Nombre del trabajo: Funciones específicas que cumples los distintos tipos de nutrientes esenciales en el organismo.
Nombre del profesor: Hernani Rea Páez.
Nombre de los integrantes: Jonathan Raúl Morales Guerrero, Guadalupe Rafael Sachez Celedon, Jocelin Aydee Avila Cervantes, Manuel Alejandro Ventura Arce, Alondra Ruiz Ruelas,Alejandra Aspericueta Rodriguez, Miguel Angel Ruiz Gonzales.
Grupo: 1C.
Fecha de entrega: 10/02/2014.















Funciones específicas que cumples los distintos tipos de nutrientes esenciales en el organismo.

Los nutrientes: son sustancias que contienen los alimentos, que el cuerpo humano no las puede producir y que son indispensables para la vida y la salud de nuestro organismo.Los esenciales son aquellos que tu cuerpo no sintetiza por si solo y por eso es necesario ingerirlos en alimentos y del medio ambiente.
Los nutrientes esenciales son: los hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes se complementan con los también considerados nutrientes: el agua y la fibra. Que representan la amplia gama de los alimentos que ingerimos.Los Carbohidratos: también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Producen energía para mantener las funciones vitales del organismo y realizar actividad física.
Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maíz,patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz o pastel de cereza. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes son los azúcares, fibras y almidones.





Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:
Simples
Monosacáridos: glucosa o fructosa
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa,sacarosa, etc.
Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.


Complejos
Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
Función estructural: celulosa y xilanos.
Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistemanervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

1Suministran la mitad de la energía aportada por una dieta normal.

2Aportan energía para el trabajo muscular, 1 gramo de carbohidratos aporta 4 kcal.

3A partir de los hidratos se pueden sintetizar proteínas y lípidos.4Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de azúcares como la lactosa.

5Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir cumple una función depurativa.

Esta misma fibra cumple una función reguladora de la concentración de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.6Estimula la motilidad intestinal evitando la constipación.

7A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucógeno (reserva de glucosa en el organismo).




Los lípidos: son biomoleculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Esun grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las...