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CupCakes equipo 2 Charlotte, Pamela, Ingrid, Martha, María José Vásquez, María José Aponte
Índice:
Justificación (pendiente)
Introducción (pendiente)
Concepto
Historia
Dato
IngredientesMantequilla
Azúcar
Levadura
Huevo
Harina de Trigo
Vinculación
Química
Concepto:
Un CupCake es una pequeña porción de pastel para una persona.
Historia:
Surge en el siglo XIX. Su nombre vienedel inglés “cup” (taza) “cake” (pastel), ya que se utilizaban tazas como molde del pastelito; también se cree que viene de la forma de preparar la masa: 1 taza de harina, taza de harina, etc.
Dato:Su primera mención fue hasta el año 1796, cuando Amelia Simms utilizó este término en su libro American Cookery. La documentación más antigua en la que ya aparece el término “CupCakes” fue en elrecetario de Eliza Leslie “Setenta y cinco recetas de pasteles y dulces” de 1828.
Ingredientes:
500 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
4 huevos
2 tazas deharina
Ralladura de limón o naranja

Mantequilla:
Contiene 897 kcal. Por cada 100 gramos. El aporte energético de 100 gramos de mantequilla es aproximadamente un 32% de la cantidad diaria recomendadade calorías.
La mantequilla contiene fosfolípidos, que son lípidos antipáticos, es decir, una parte es soluble en el agua y la otra parte no.

Azúcar:
Se denomina azúcar a la sacarosa. Cada 100grs de azúcar blanco se consumen 397 calorías, todas provenientes de hidratos de carbono sencillos.

Huevos:
Están formados por aminoácidos: ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina,cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina.
Estos aminácidos se combinan para formar las proteínas de layema de huevo.

Harina de Trigo:
La cantidad de calorías de la harina de trigo, es de 341 kcal. por cada 100 gramos. El aporte energético de 100 gramos de harina de trigo es aproximadamente un 12%...