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Alimentación en la antigua Persia
Los persas tuvieron especiales reglas en su alimentación. Consumían carne de vaca, ovino, caprina, camello y carne de caza, evitaban comer la carne de reptiles yanfibios.
 
En Vandidad (uno de los cinco Naskes de la actual Avesta) se ha citado en la investigación de los alimentos y se ha recomendado cocinar bien la carne y los alimentos olerlos antes deconsumirlos para que no estén podridos.
El alimento diario de los jóvenes después de los deportes fue el pan, leche y sal, y el agua se consideraba como su bebida común.
Zoroastro había reprochado lasbebidas alcohólicas y el alcohol solo se utilizaba en las operaciones. Las reglas de la comida se realizaban correctamente y se tomaban dos comidas a lo largo del día. La gente tenía un utensilioespecial para beber agua, no hablaba durante la hora de la comida ya que creía que la saliva que sale de la boca contaminaba la comida de los demás.

Contenido en Nutrientes x 100grs.
KCAL
KcalCARBOHIDRATOS
gramos
GRASAS
gramos
PROTEINAS
gramos
COLESTEROL
miligramos
SODIO
gramos
   VACUNO (res)
Lomo Fino
120
120
120
120
120
120
Bistecks
177
177
177
177
177
177
Corazón devacuno
112
112
112
112
112
112
Hígado de Vacuno
130
130
130
130
130
130
   CORDERO
Chuletas de cordero
225
225
225
225
225
225
Costillas grasas de cordero
312
312
312
312312
312
Costillas magras de cordero
158
158
158
158
158
158
Brazuelo de cordero
235
235
235
235
235
235
Pierna de cordero
235
235
235
235
235
235

 
 
 
 
 
 
 
100 gramosde pan aportan:
Calorías: 210 calorías.
Hidratos de carbono: 52 gr.
Proteínas: 7,5 gr.
Grasas: 1,3 gr.
Fibras: el pan blanco aporta 3,5 gr., y el pan integran aporta 7,5 gr.
Agua: 35%.Vitaminas: destacan sobretodo vitaminas del grupo B (B1, B6 y niacina).
Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y selenio.



Nutriente
Vaca
Búfalo
Agua, g
88,0
84,0
Energía, kcal...