aseguramiento de calidad

Yogurt Yomuuuu


Misión
Somos una empresa de fabricación de
yogurt, que buscamos entregar los mas
ricos yogures del país, utilizando nuestra
tecnología para satisfacer a nuestros
clientes con los mejores sabores
naturales de Yomuuuu.

Visión
Nuestra empresa busca hacer crecer el
mercado a nivel nacional de los yogurt
con sabor, complaciendo asi a muchos
mas clientes con nuestrorico, sano,
natural yogurt yomuuuu.

Objetivos
• Contratar personal especializado y
capacitado.
• Mantener la tecnología.
• Crear formulas nuevas, sanas y
apetitosas
• Mantener la calidad de nuestro producto

Estrategia
• Contratar ingenieros y tecnólogos en
alimentos y realizar capacitaciones de
manipulación, control de calidad e higiene.
• Realizar mantenimientos periódicos atodas
las maquinarias para asegurar su buen
funcionamiento.
• Adquirir nuevos productos en base a la
preferencia del consumidor.

ISO 9004

Documentación
• Documentos legales
-Resolución sanitaria entregada por el
SESMA.
-Iniciación de actividades en el SII.
-Contratos del personal.
-Contrato con servicios básicos (luz, agua
y gas).

- Razón social de la empresa.
-Escritura de lapropiedad del local o
contrato de arriendo.
- Contrato con empresas de aseo.
- Contrato de transporte de producto.
- Descripciones técnicas de los productos.
- Ficha técnicas de los productos.

• Documentos de normativa
-Normas internas de la empresa
-RSA
-HACCP y prerrequisitos
-Normas chilenas ( Norma Chilena 2560)
-ISO 9000, 9001, 9004, 14000
-POE
-POES

• Documentación deprocesos

-Contrato con proveedores.
-Registro de la función de los operarios.
-Chequeo de productos.
-Contrato de calibración y mantención de
maquinaria.
 

5. Responsabilidad de la
dirección
• 5.1 Compromiso de la dirección:
-Estandarización de los procesos.
-Revisión mensual del proceso productivo.
-Compromiso documentado con los proveedores
para asegurar la disponibilidad demateria
primas.
-Auditorias internas y externas.
-Capacitación.
-Publicar Misión visión y políticas de calidad.

• 5.2 Enfoque al cliente:
- Comunicar y registrar los requisitos estipulados
por nuestros clientes.

-Determinar los requisitos del cliente mediante el
estudio de encuestas.
-Estudio de mercado de mercado.
-Atención telefónica al consumidor.

• 5.3 Política de la calidad:-Para asegurar la inocuidad y confiabilidad de
nuestros productos nos regiremos por el
Reglamento sanitario de los alimentos.
-Para alcanzar los estándares de calidad exigidos
en el marcado nacional aplicaremos HACCP.
-Contaremos con una política interna de la
empresa la cual será difundida en la totalidad de
nuestros empleados mediante pagina web y
memos.
- Todo lo antes mencionado serárevisado en
forma continua para su actualización.

• 5.4 Planificación:
5.4.1 Objetivos de la calidad:
- Documentar y establecer la calidad de nuestro
yogurt, basándose en nuestros sistemas de calidad
como son : HACCP, RSA y la Norma Chilena 2560.

5.4.2 Planificación del sistema de gestión de la
calidad:
- Cumplir con los requisitos establecidos por
nuestra empresa mejorandocontinuamente y
analizar si se requieren cambios en este
sistema.

5.5 Responsabilidad, autoridad y
comunicación
- La empresa cuenta con un organigrama y
análisis de cargo.
- Panel informativo para asegurar conocimiento
de los procesos por parte de los operarios

6. Gestión de los recursos
Provisión de recursos
- Contrato con proveedores para asegurar
disponibilidad oportuna de nuestramateria
prima.
- Registro de movimientos. ( entrada y salida de
producto, materias primas, etc.)
- Control de calidad a la materia prima. ( para así
asegurar al cliente que nuestros productos
cumple con la calidad que prometimos).

Recursos humanos
• Asegurar la eficiencia y eficacia de nuestros
trabajadores incentivando con bonos por
desempeño.
• Contamos con un libro de quejas,...