aseguramiento de la calidad

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA METROPOLITANA

LICENCIATURA EN GESTIÓN Y DESARROLLO TURÍSTICO

GESTIÓN DE CALIDAD
UNIDAD III: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
PROFESOR:
C.P. JORGE ALONSO ZAPATA VARGAS

INTEGRANTES:
ANAHI DE LAS MERCEDES ACOSTA ARIAS
ANGEL MOISES CANUL PACHECO
IRENE NATHALY CETZ BURGOS
ERIKA ALEJANDRA SÁNCHEZ ACOSTA
HEBERTH ANTONIO VARGUEZ COHUO

7° CUATRIMESTRE
GRUPO AMERIDA YUCATAN, MEXICO.

INDICE
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................. 3
ANALISIS DE LOS ENFOQUES DE CALIDAD EN LOS QUE SE BASA LA EMPRESA .................. 4
AREAS DE OPORTUNIDAD DETECTADAS .................................................................................... 6
CONCLUSIONES.............................................................................................................................. 13
REFERENCIAS ................................................................................................................................. 14

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INTRODUCCION
El análisis de investigación se llevo a cabo en la Empresa Best Western Hotel Maya Yucatán es
unaorganización en el cual en su organigrama se encuentra el departamento de calidad.
En el desarrollo del programa podemos encontrar los enfoques con los que la empresa cuenta y
ejecuta dentro del área de calidad. El hotel cuenta con un sistema de calidad, este se encarga de
realizar inspecciones y calificar al personal si realmente realiza con sus actividades de cada una
de sus áreas.
De igualmanera se habla de los diferentes enfoques que la empresa conlleva en base a los
principios de calidad de Jan Carlzon, Joseph M. Juran y W. E. Deming, estos aportan de manera
significativa gracias a sus principios en la empresa Hotelera donde fue realizado el análisis de
investigación.
Dando como resultado herramientas de gran ayuda para poder controlar los procesos, resolver
problemas y tomardecisiones siempre con el objetivo de la satisfacción del cliente.

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ANALISIS DE LOS ENFOQUES DE CALIDAD EN LOS QUE SE BASA LA EMPRESA
La Empresa Best Western Hotel Maya Yucatán se considero después de un análisis de
investigación sobre los enfoques de calidad que esta empresa esta basado completamente dirigido
hacia huéspedes y es una empresa que ofrece servicios.
El servicio queofrece este hotel será el grado de medición de sus calidad, si el servicio que se
esta ofreciendo es bueno arrojara como resultado de un satisfactoria calidad que sus huéspedes le
darán a esta empresa, primero en el enfoque de de Edwards Deming contribuye al ciclo de mejora
continua,
Deming considera que el cliente es quien están dirigidos los servicios, en este caso la empresa
esta enfocada alhuésped, es a quien se debe satisfacer, pero de igual manera la empresa se
preocupa por sus empleados, ya que son ellos quienes prestan el servicio y sus conocimiento, así
que estos son considerados y tomados en cuenta pues son el alma de la empresa, y por lo tanto
ellos deben estar motivados y sentirse a gusto con las actividades que realizan y desempeñan. La
empresa Best western Hotel MayaYucatán, se fijo de este enfoque y esta empresa cada mes
realiza una junta de resultados donde el mejor empleado, el mejor equipo y el mejor jefe son
premiados y gratificados por el Director General y Gerente General, dándoles dinero en efectivo y
un reconocimiento, por su gran desempeño y ser un ejemplo para todo el personal, cuando se
hacen este tipo de juntas se hace un almuerzo para todo elpersonal, son juntas de cada mes.
De igual manera en el enfoque de Deming y que esta empresa establece en sus estándares de
calidad es el circulo de Deming, ya que con ella establece que la forma de solucionar los
problemas es mediante la mejora continua así como el planificar, hacer, verificar y actuar. La
mejora continua de la empresa Hotelera se realizan poco a poco sin efectuar cambios...