Asesoria en cafe - bar

PRPUESTA “Establecimiento para comercializar los cocteles modernos”
Nombre de establecimiento: Café – Bar SOL & LUNA
Actividad: Venta de diferentes tipos de cafés, jugos, postres y en las nochesservicio de coctelería.
1. Condiciones de las instalaciones :

PISOS: Deben ser resistentes, antideslizantes, no absorbentes, no porosos. En especial los pisos de la cocina deben ser de fácillavado, no se recomienda madera, ni laminados.
PAREDES: Resistentes, impermeables y lavables.
TECHO: Resistentes, impermeables, de fácil limpieza, no se recomienda techos falsos.
ILUMINACIÓN: Debecontar con un sistema de iluminación eficiente en todas las áreas del local, que permita la fácil visualización y el buen manejos de equipos y de mas inmuebles.
VENTILACIÓN: Debe tener suficienteventilación para mantener un ambiente agradable, además esta característica evita la acumulación de polvo y condensación de vapores y exceso de calor.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN: Es fundamental contar con estesistema dado la utilidad que este genera en el tema de eliminación de olores y otros fenómenos a nivel de contaminación de aire.
ACCESIBILIDAD: El acceso debe ser fácil para toda la población, debetener zonas para el ingreso de personas con discapacidad.
BAÑOS: Es muy importante tener baños diferenciados, para hombre, mujeres, niños (as) y personas con discapacidad.

2. EQUIPOS Y UTENSILIOS:Dado a las necesidades de cada negocio, existen equipos indispensables para la realización de los productos, en este caso son los siguientes:

Refrigerador – Congelador
Hornos
Licuadora – BatidoraCoctelera
Cafeteras
Estufas
Entre otros equipos. En cuanto a los utensilios deben ser inoxidables, de buena calidad, resistentes. Tanto los equipos como los utensilios deben estar limpios,desinfectados, en sitios libres de humedad. Los equipos deben tener sistema de mantenimiento preventivo.
3. NORMAS DE SEGURIDAD E IMPLEMENTOS DE SEGURIDAD: Las normas de seguridad la deben cumplir todo...