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MOLE POBLANO
El mole poblano es una especialidad culinaria de la ciudad de Puebla, México. Consiste principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezasde guajolote, nombre que se le da en México al pavo. Es uno de los platillos más representativos del país
El mole poblano combina varios ingredientes, como pollo, con la salsa para mole que es preparadacon cacao o chocolate de tablilla sin o con muy poco dulce, chiles ancho, chiles mulato,chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras,platano nueces,nuez pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas. A pesar de ser un platillo con un gran número de ingredientes fuertes o muy condimentado, un mole bien preparado no es pesado para el estómago
Las proporciones correctas, propiamenteno existen, y algunos ingredientes pueden omitirse o variar en proporción, aunque la alta cocina mexicana hace referencia a los recetarios más antiguos como la referencia oficial.

Dulces típicosde Puebla
Puebla, Puebla.- El estado de Puebla es uno de los estados más ricos y reconocidos por su amplia gama de platillos típicos y claro no se podía quedar atrás en cuanto a dulces se refiere y aque cuenta con más de 300 delicias, los cuales fueron creados en su mayoría en la época colonial. Los dulces típicos de Puebla surgen de la fusión de las culturas árabe, española e indígena.
 
Trasla llegada de los españoles a México se introdujeron diversos artículos tales como la caña de azúcar, ganado, entre otros. Los dulces típicos poblanos surgieron en los conventos de las diferentesórdenes que existían en Puebla: clarisas, dominicas, carmelitas, etc. El principal motivo por los que surgieron estos dulces en los conventos fue por agradecimiento a sus benefactores y después se dieroncuenta que podían obtener grandes beneficios si los vendían. Desde esos días hasta la actualidad estos dulces se elaboran de forma artesanal y existe una gran variedad entre los que...