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1) Las mezclas en la vida diaria: son importantes ya que la mayor parte de lo que comemos o usamos en un 90% son mezclas ejemplo sencillo seria comer cereal con leche.
2) mezcla: es la unión de 2 o más sustancias puras que se pueden separa mediante métodos físicos.
2.1) mezclas y sustancias puras: Mezcla es la unión de sustancias puras formando una sustancia nueva constituida por varios tiposde partículas.  Una Sustancia pura es aquella que está formada por un sólo tipo de partículas y tiene características especificas. 
2.2) impureza de las sustancia: sustancia impura es cuando contiene otra sustancia, pura es cuando es la sustancia sin ninguna mezcla.
3 tipos de mezcla: homogénea y heterogenia
3,1) criterio óptico: Según el criterio óptico las mezclas se clasifican en dos lashomogéneas y las heterogenias
3.2) las mezclas homogéneas: Las mezclas homogéneas se caracterizan porque físicamente no se aprecia que estén formadas por diferentes constituyentes.
3.2.1) las Mezclas heterogéneas o groseras: son aquellas en las que sus componentes son distinguibles a simple vista. Un ejemplo tradicional es la mezcla de arena y limaduras de hierro. En cocina son abundantes losejemplos de mezclas de este tipo; prácticamente en todas las preparaciones culinarias se pueden distinguir componentes a simple vista
3.3) Las mezclas homogéneas tienen partículas que no pueden diferenciarse a simple vista, con una lupa o microscopio. El tamaño de estas partículas es inferior a 10-5 cm.
De tipos:a) disoluciones, que contienen partículas menores de 10-8 cm; sus componentes se conocen como soluto y disolvente.
3.3.1) los disolventes: El soluto se disuelve en el disolvente y se encuentra generalmente en menor proporción
3.3.2) Los coloides, que tienen partículas entre 10-7 y 10-5 cm; poseen una fase dispersarte que es ladisolvente y una fase dispersa que se disuelve.




3.3.4) diferencia entre un coloide y una disolución:
a. Una disolución es la mezcla completamente homogénea del soluto y el solvente, es transparente, como sal y agua, azúcar no, porque tiene efecto tyndall, entonces se cataloga como coloide.b. La suspensión, es, tal y como la palabra lo dice, una sustancia o soluto completamente insoluble en el solvente, suspendido en el, por medio de un agente suspensor, tal como los geles, ejemplo: carboximetilcelulosa, goma xanthan, gelatina.  Exhibe atributos tales como, alta viscosidad, son mezclas espesas, no se puede ver a través de ellas, si se diluyen, disminuye la viscosidad y elsoluto tiende a precipitar.  El ejemplo clásico son las pinturas, para pared, para madera, los barnices, la salsa kétchup, la mostaza, los batidos de McDonald’s de diversos sabores, el yogur, los antiácidos farmacéuticos, los shampoos para la caspa.
3.5) efectos tyndall: El Efecto Tyndall es el fenómeno que ayuda por medio de la dispersión de la luz a determinar si una mezcla homogénea esrealmente una solución o un sistema coloidal, como suspensiones o emulsiones. Recibe su nombre por el científico irlandés John Tyndall. Por ejemplo, el efecto Tyndall es notable cuando los faros de un coche se usan en la niebla. La luz con menor longitud de onda se dispersa mejor, por lo que el color de la luz esparcida tiene un tono azulado. La luz que reciben las partículas es desviada de la trayectoriainicial y se hacen visibles las partículas. También por este mismo efecto el cielo se percibe azul. La luz del sol es dispersada por la atmósfera, en mayor medida por la región del espectro electromagnético que corresponde al azul.
4) tipos de disoluciones: hay tres tipos liquidas solidas y gaseosas
4.1) soluciones liquidas: Soluciones líquidas: donde el solvente es un líquido y pueden ser:...