Asignaturas especializadas

BREVIARIO DE LOS CONTENIDOS DE LAS MATERIAS COMUNES A TODAS LAS ORIENTACIONES

|Materia |Descripción |Observaciones |
|INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA || |
| |Se presenta un panorama de los pilares de la comprensión química de los fenómenos, a partir de indagar en diversos temas de interés, que completan un |Su ubicación en el plan de|
||panorama básico de la química para los alumnos que no elijan la orientación de Ciencias Naturales. La materia se presenta a través de tres grandes |estudios depende de cada |
| |temáticas, dentro de las cuales se trabajan los aspectos vinculados a estequiometría, equilibrio químico y química de los compuestos de carbono. |orientación.|
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| |Química e hidrocarburos: aproximación a contenidos de la química de los compuestos de carbono. Hidrocarburos: estructura ypropiedades. El petróleo como | |
| |recurso. Composición química y usos de las diversos subproductos de acuerdo a sus propiedades. Usos del petróleo, separación y destilación. Refinación de | |
| |las fracciones y propiedades físico-químicas de las mismas. Comparaciónentre puntos de ebullición de los hidrocarburos. Relación estructura-propiedades.| |
| |Isomería. Polaridad de los enlaces y de las moléculas. Dipolos. Fuerzas intermoleculares. Intensidad de la interacción: influencia de la geometría y la | |
| |masa molar. Modelosmoleculares. Grupos funcionales. Fórmulas molecular, desarrollada y condensada. Masa molar, cantidad de sustancia. Relaciones | |
| |estequiométricas. Reactivo limitante y rendimiento de una reacción química. Ecuación del gas ideal. Calores molares de combustión. Reacciones exotérmica y| |
||endotérmica. Octanaje. Combustibles alternativos. | |
| |Química y alimentación: Principales grupos de biomoléculas. Carbohidratos: mono, oligo y polisacáridos. Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de| |
| |energía. Representación de monosacáridos en fórmulas de cadena abierta y de Haworth. Enlace glicosídico. Polímeros de condensación. Lípidos. | |
| |Clasificación. Grasas y aceites: triésteres del glicerol. Ácidos grasos comunes: denominaciones yrepresentaciones. Solubilidad. Las grasas como reserva | |
| |de energía. Ácidos grasos saturados e insaturados. Jabones y detergentes. Miscelas y bicapas. Proteínas. Aminoácidos esenciales. Estructuras, función y | |
| |propiedades. Desnaturalización. Factores que...