Aspartame

Monosacáridos
Son la unidades más sencillas de los carbohidratos.
a) Clasificación
Los monosacáridos se clasifican en base a dos criterios:
* Grupo funcional
* Número de átomos de carbono
En base al grupo funcional los monosacáridos se clasifican en dos grupos:
* Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos).
* Cetosas: Contienen en suestructura un grupo oxo (grupo de cetonas.
*

Por el número de átomos de carbono los monosacáridos se clasifican en:
Tipo | Número de átomos de carbono | Ejemplo |
Triosa | 3 | Gliceraldehído |
Tetrosa | 4 | Eritrosa |
Pentosas | 5 | Ribosa |
Hexosa | 6 | Fructosa |
 
stos grupos los estudiamos anteriormente en aldehídos, cetonas y alcoholes respectivamente. Para recordar:
Tipo decompuesto | Grupo funcional |
| Nombre | Estructura |
Alcoholes | Hidroxilo | -OH |
Aldehídos | Formilo | -CHO |
Cetonas | Oxo | |
 

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
Algunos monosacáridos tienen un papel muy importante en los seres vivos.
GLUCOSA (C6H12O6).- Es una aldohexosaconocida también conocidacon el nombre de dextrosa. Es el azúcar másimportante. Es conocida como “el azúcar de la sangre”, ya que es el más abundante, además de ser transportada por el torrente sanguíneo a todas las células de nuestro organismo.Se encuentra en frutas dulces, principalmente la uva además en la miel, el jarabe de maíz y las verduras.
GALACTOSA.-
la galactosa no se encuentra libre sino que forma parte de la lactosa de la leche
FRUCTOSA
 La fructosa esuna cetohexosa de fórmula C6H12O6. Es también un isómero de la glucosa y la galactosa
La fructosa también se conoce como azúcar de frutas. Este es el más dulce de los carbohidratos. Está presente en la miel y en los jugos de frutas. Cuando se ingiere la fructosa está se convierte en glucosa en el hígado.
RIBOSA (C5H10O5).-
Es una aldopentosa presente en el adenosin trifosfato (ATP) que es unamolécula de alta energía química, la cual es utilizada por el organismo.La ribosa y uno de sus derivados, la desoxirribosa, son componentes de los ácidos nucleicos ARN y ADN respectivamente.
monosacáridos relevantes en el metabolismo son la glucosa, la fructosa, la ribosa o
la desoxirribosa, 

 acuerdo con el número de unidades de monosacáridos, los oligosacáridos pueden ser: disacáridos (dosmonosacáridos), trisacáridos (tres monosacáridos), tetrasacáridos (cuatro monosacáridos), etc. Los disacáridos más comunes son: la maltosa, formada por dos glucosas; la lactosa, el azúcar de la leche, formado por una glucosa y una galactosa; y la saca-rosa, el azúcar de las frutas, formado por una glucosa y una fructosa.
Enlace glucosídico
Los monosacáridos se unen entre sí para formaroligosacáridos y polisacáridos; la unión la realizan por el enlace glucosídico, en el cual dos carbones quedan unidos por un átomo de oxígeno y durante su formación se libera una molécula de agua.
El enlace glucosídico puede ser α o β. El primero se caracteriza por ser fácilmente digerible, mientras que los compuestos que tienen el enlace beta glucosídico no.

* Los monosacáridos relevantes en elmetabolismo son la glucosa, la fructosa, la ribosa o la desoxirribosa.

Reserva energética primaria en vegetales y animales, especialmente el

glucógeno y el almidón.

Servir cómo combustible energético inmediato, especialmente la

glucosa.

Estructuran membranas celulares porque se asocian a proteínas

(glicoproteínas) y a lípidos (glicolípidos) de la membrana.

Formar paredesvegetales y cubiertas protectoras en algunas especies

animales

Precursores
Químicamente son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono
es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono
moléculas complejas.

Intermediarios de procesos metabólicos importantes, tales cómo la

respiración y la fotosíntesis.

Participación en las interacciones...