ASPARTAMO

30.1, ASPARTAMO (Res 2011, 19.10.84): 1-metil N-L-alfa-aspartil-L-fenil-alanina; L-aspartil-l-fenilalanina metil éster)
Nombre químico: éster metílico del ácido 3-amino-N-(alfa-carbometoxifenetil)succinámico.
Fórmula empírica: C14H18N2O5.
Peso molecular: 294,3
Características:
Polvo blanco, cristalino, inodoro, de fuerte sabor dulce.
Título, mín: 98%, máx 102% de aspartamo C14H18N2O5calculado sobre base seca, 4 horas a 105°C
Pérdida por desecación, 4 h a 105°C: no más de 4,5%.
Cenizas sulfatadas: no más de 0,2%.
Transmitancia: la transmitancia de una solución al 1% p/v enHCl 2N determinada en una celda de 1 cm a 430 nm usando HCl 2N como referencia, no debe ser menor de 0,95, equivalente a una absorbancia no mayor de 0,022). Rotación específica: (alfa) D20°C: entre+14,5 y 16,5°C calculada sobre base seca (solución al 4% p/v en ácido fórmico 15N y completando la determinación en tubo de 100 mm dentro de los 30 minutos de preparada la solución).
Dicetopiperacina(Res MSyAS N° 321, 26.12.95) (ácido 5-bencil-3,6-dioxo-2-piperacinacético): no más de 1,5%
Rotulación: todo alimento en el cual se autorice su uso deberá consignar en el rótulo la siguienteindicación: Contiene fenilalanina. Contraindicado para fenilcetonúricos u otra similar y la concentración del aditivo.
(Res MSyAS N° 321, 26.12.95) Puede ser utilizado en productos horneados o mezclas paraser horneadas en valores que no excedan el 0,5% en peso de la formulación final antes del proceso de horneado. Para estabilizarlo se podrán usar aditivos aprobados para ser usados en productoshorneados.
Edulcorante no nutritivo
FAO/OMS,

48. CALCIO SACARINA: Sacarina cálcica.
Fórmula empírica: C14H8CaN2O6S2 . 3 1/2H2O.
Peso molecular: 467,5
Características:
Cristales blancos,inodoros o con débil olor aromático y muy dulce.
Título, mín: 95% de C14H8CaN2O6S2, sobre producto anhidro.
Agua total: no más de 15% (Karl-Fischer).
Metales pesados, como Pb: no más de 10 mg/kg....