Aspectos Ambientales. Frabrica De Atún

PROYECTO:

ASPECTOS AMBIENTALES.
EMPRESA DE FABRICACIÓN DE ATÚN.

REALIZADO POR:
ALEX HIDE @BiteTheDream
MAYO-2012

INDICE

1. Datos de la empresa.

2. Datos de las instalaciones.3. Descripción de procesos .

4.1. Preparación de la materia prima .

4.2. Elaboración del atún.

4.3. Enlatado.

4.4. Estuchado y presentación deexpedición.

4. Aspectos ambientales.
5. Bibliografía y referencias

Aspectos ambientales

Por definición “un aspecto ambiental es todo aquel elemento que surge de las actividades , productoso servicios de una organización que puede interactuar con el medio ambiente.”1

Los aspectos ambientales que podemos observar en los procesos de elaboración de conservas podemos clasificarlos dela siguiente forma:

Vertidos

De aguas industriales.
Se ha de tener en cuenta a donde va a parar el agua que se ha utilizado a la hora de la limpieza , la cocción y otras actividades quepuede alterar su pH.

Residuos

Restos de aceite y grasas.
Estos restos son peligrosos y deben ser tratados como tal. Aunque en esta fábrica se reutiliza lo máximo posible .

Residuoslíquidos diversos nocivos, ácidos, corrosivos, inflamables y tóxicos.
Es un residuo peligroso. En este caso , estamos hablando del detergente para evitar alteraciones en los envases.

Restos sólidosimpregnados de aceite.
Residuo peligroso. Se ha de tener en cuenta el ciclo de vida del producto, y por lo tanto como afectan los envases al medioambiente .

Envases metálicos con restos deproductos químicos.
Residuo peligroso. Las latas (envases) que se han visto sometidas a la limpieza de su exterior por un detergente.

Cartón/papel
Residuo no peligroso. Se tiene que tener encuenta las cajas (que suelen ser de cartón) donde juntan varios envases (presentación del producto al exterior).

Madera
Residuo no peligroso. Hace referencia a los palés donde se apilan las...