aspectos economicos en la produccion y comercializacion de carne y de leche

Mundo Pecuario, VI, Nº 2, 127-142, 2010
PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA EN EL CONTEXTO
SOCIO ECONÓMICO ACTUAL *
Luis B. Paredes G. Postgrado de Producción Animal. Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias.
Universidad Central de Venezuela. Email: paredesl@agr.ucv.ve lparedes@flordearagua.com
persistente y pronunciado declive de la producción

Resumen
La ponenciatiene como fundamento resaltar que en
Venezuela, es impostergable e inaplazable implementar
una profunda transformación económica y social que
oriente ir hacia la búsqueda de una agricultura endógena
soberana sostenible en el tiempo que satisfaga las
necesidades nutricionales de las generaciones presentes
sin comprometer la capacidad del devenir de las futuras
generaciones. También sedestaca la crítica situación que
hoy vive la ganadería y exclusivamente la de leche, que
es digna de análisis y exige enfáticamente del diseño de
un programa que a mediano y largo plazo se afiance
hacia la intensificación de la producción, para ello es
más que necesario la conformación de un programa
nacional que sea coherente y compatible armónicamente
con sistemas diversificados de ganaderíade doble
propósito (leche y carne) sostenibles; ahora bien, la
intensificación de la ganadería de doble propósito
conlleva conjuntamente varios aspectos desde la
gerencia que ha de estar al frente de este complejo
modelo productivo, hasta pasando por el uso equitativo
de los recursos tantos abióticos como los bióticos para
incrementar la productividad física de los agro
ecosistemasmediante

la

aplicación

correcta

de

conocimientos y de arreglos tecnológicos apropiados en
el manejo de los ciclos biológicos que muestren
marcados impactos en la calidad productiva que se
refleje en su rentabilidad económica. Igualmente se
analiza el comportamiento de la producción de leche en
Venezuela en los últimos 20 años, poco alentador, con
dos señales de alarma que perduranvigentes sin que se
produzca la necesaria reacción para su enmienda, el

lechera nacional y el descenso progresivo, muy abrupto
del consumo de leche y de productos lácteos por la
población venezolana, que se encuentra en la escala más
baja de los países del continente y por ello, muy por
debajo de los requerimientos mínimos de una dieta
satisfactoria. La ausencia de planificación para elsector
de la agricultura y de la ganadería, marcada por una
economía que año a año se ha fundamentado por la
máxima dependencia en los ingresos del mercado
petrolero, se ejecutan políticas que generan grandes
distorsiones y desequilibrios. Por ello, en este trabajo se
parte del principio de que la producción agropecuaria en
general (producción vegetal y animal) debe ser un
componente clavede una nueva estrategia de desarrollo
económico y social para un país como Venezuela que se
desarrolla dentro de un modelo económico totalmente
petrolero, que genera sustanciosas divisas y recursos
monetarios. Dicha estrategia debe incorporar una
concepción amplia y moderna de un sector con alta
productividad, derivada de la correcta y adecuada
utilización de la tecnología disponible y enla cual la
producción primaria organizada debe estar articulada
con la agroindustria y con el sector científico y
tecnológico incorporando el valor agregado que surge
del proceso de transformación de la producción, es una
visión de la articulación de las cadenas agroalimentarias.
Pero además, que sea capaz de incluir en el valor de la
producción las condiciones ambientales y sociales que sedan en torno al proceso productivo. Este nuevo esquema
de desarrollo debe ser económicamente eficiente y a la
vez sostenible en el tiempo.

Perspectivas de la Producción de Leche en Venezuela en el Contexto Socio Económico Actual

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Mundo Pecuario, VI, Nº 2, 127-142, 2010

Introducción

Para Venezuela, es impostergable e inaplazable
implementar una profunda transformación...