Aspectos Generales De La Carambola

C
Ca
ap
pííttu
ullo
o4
4

4.1

84

ASPECTOS GENERALES DE LA CARAMBOLA

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
La carambola (Averrhoa carambola L.), pertenece a la familia Oxalidaceae y es
originaria de Asia Tropical.
Actualmente esta fruta se encuentra presente en
numerosos lugares de los trópicos y subtropicos, en países tales como: Australia,
Brasil, China, Estados Unidos, Francia, Haití, Indochina, Malasia,México y Tailandia.
En Colombia, aunque no en grandes cultivos, se tiene una amplia distribución en los
departamentos de Valle del Cauca, Córdoba, Antioquia, Caldas, Quindío y Tolima, y en
la región de la Amazonía (Nakasone y Paull, 1998; Villegas, 1998).

LA PLANTA
El árbol de carambola ácida del
piedemonte amazónico (Figura
4.1) exhibe un follaje denso con
hojas
compuestas,
alternas,
pecioladas,imparipinadas,
de
color bronceado cuando jóvenes y
de color verde en la madurez
(Figura 4.2). Las hojas poseen
entre 9 y 13 foliolos pubescentes
en el envés y en la zona central
del haz, los foliolos se encuentran
más o menos inclinados.
Los
árboles presentan estructuras
reproductivas (flores y frutos) en
diferente grado de desarrollo
(González, 2000).
Figura 4.1. Árbol de carambola
ácida delpiedemonte amazónico
colombiano.
Figura 4.2. Hojas de carambola.

La carambola puede ser propagada por
métodos sexuales y asexuales; siendo
recomendables los injertos de parche, púa
lateral y púa en bisel o doble bisel para el
caso de la propagación asexual.
Aunque
algunas plantas injertadas pueden producir
flores en 9 meses, es normal que muchas
plantas provenientes de semilla no entren en
floraciónhasta los 4-6 años de edad (Bernal

LLa
aC
Ca
arra
am
mb
bo
olla
a ((A
Avve
errrrh
ho
oa
a cca
arra
am
mb
bo
olla
a LL..)) á
ácciid
da
ad
de
ell p
piie
ed
de
em
mo
on
ntte
ea
am
ma
azzó
ón
niicco
o

85

et al., 1999; Nakasone y Paull, 1998). La mejor calidad de fruto y altos rendimientos
se obtienen bajo ambientes tropicales; dependiendo de la edad y de las condiciones
ambientales y de manejo, elrendimiento puede variar entre los 45 a 500 kg.árbol1
.año-1 (Galán, 1991; George y Nissen, 1994; Villegas, 1998).

LA FLOR
Las
inflorescencias
de
la
carambola se desarrollan en las
axilas
de
las
hojas,
concentrándose
hacia
la
periferia del árbol; estas se
caracterizan por ser panículas
de tonalidades rojas y púrpuras
(Figura 4.3). Las panículas se
desarrollan por un periodo de 4
a
6
semanas,presentan
longitudes entre 1.8 y 8 cm y
exhiben desde muy pocas
hasta cerca de 80 estructuras
en
diferente
grado
de
desarrollo (botones florales,
flores y frutos).
Figura 4.3. Panícula de carambola.
Figura 4.4. Flor

Las flores de la carambola son completas (Figura 4.4) y de
estilo largo (longistilia), están conformadas por cinco
sépalos,
cinco
pétalos,
cinco
estambres,
cinco
estaminodios y un ovariosúpero con cinco estilos. Las
flores abren gradualmente durante las horas de la mañana
y cierran en la tarde, durante la apertura son visitadas por
abejas Apis mellifera y Trigona sp. En un seguimiento a
inflorescencias de carambola se encontró que menos del
25% de las panículas presentan frutos cuajados (entre 1 y
8 frutos por inflorescencia); asimismo, se observó que
regularmente se desarrollasolo un fruto por panícula
(González, 2000).

EL FRUTO
El fruto es una baya carnosa de forma ovoide a elipsoidal variada (Figura 4.5), con
cuatro a seis aristas longitudinales y redondeadas que lo dotan de una típica sección en
forma de estrella (Figura 4.6), algunas veces modificada. La baya en estado maduro es
jugosa, presenta un aroma agradable, exhibe un color naranja opaco y contiene de una
acinco semillas. En el tamaño final de los frutos de carambola se observa una alta
variabilidad, resultado de la dispersión y número de frutos en el árbol (relación fuente–
vertedero), el vigor de la planta, las condiciones de desarrollo y el carácter silvestre de

C
Ca
ap
pííttu
ullo
o4
4

86

la variedad (Tabla 4.1).

Figura 4.5. Baya de carambola

Figura 4.6. Sección transversal de frutos de...