Aspectos Legales

INTRODUCCION
Este capítulo tiene como objetivo citar las normas vigentes a nivel nacional, que establecen los requisitos que deben cumplir las industrias alimenticias, para su correcto funcionamiento.
Se nombraran las normas referidas a mercado, localización, estudio técnico, administración y organización, y a lo financiero y contable, bajo las cuales se debe enmarcar la Empresa FORTI-AVENA.4.1 NORMAS RESPECTO AL MERCADO

4.1.1 Normativas referidas al establecimiento y al producto
Las normas vigentes en nuestro país, que establecen los requisitos que deben cumplir los productos alimenticios, sus envases y los establecimientos donde se lleva a cabo la producción de los mismos son las siguientes:

* CAA Capítulo II: Condiciones generales de las fabricas y comercios dealimentos.
* CAA Capítulo III: De los productos alimenticios
* CAA Capítulo IX (Artículo 655, Res. 101): Alimentos farináceos-cereales, harinas y derivados.
* Res. 587/97 MSyAS - incorpora la Resolución Grupo mercado (GMC) 80/96 al CAA: Condiciones de Higiene-Sanitarias y Buenas Prácticas de Manufactura.
* Res. SENASA 233/98: Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES),Procedimientos Operativos Estandarizados (POE) y Buenas Prácticas de Fabricación o Manufactura (BPF).
* Disp. 2612/97 ANMAT: Inscripción de Establecimientos e Inscripción de Productos Alimenticios y de Suplementos Dietarios. Derogada en partes: Disp. ANMAT N° 924/96, 7107/98 y 1146/99.
* Res. 21/02 GMC, Incorporada al CAA por Res. Conj. 41/03 Secretaría de Políticas, Regulación yRelaciones Sanitarias (SPRyRS) y 345/03 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPYA): Rotulación de alimentos envasados.
* Res. Conj. 40/04-SPRRS y 298/04-SAGPYA: Información Nutricional Complementaria
* Art. 154 bis. CAA: Vehículos de Transporte.

4.1.2 Habilitación municipal
Para el ejercicio de toda actividad comercial o industrial relacionada con la alimentación en eléjido de la provincia de Córdoba, deberá solicitarse la habilitación municipal.
La habilitación será otorgada por la Secretaría de Salud Pública y por intermedio de la Dirección de Control Alimentario y Ambiental quien extenderá, una vez cumplimentados todos los requisitos previstos en la Ordenanza Nº 8144 “Comercio e Industria de la alimentación” , su reglamentación y demás normas municipalesy un documento público denominado "Certificado Habilitante".
Las actividades sujetas a habilitación municipal se ajustarán a las siguientes normas:
a) La Ordenanza Nº 8144 y toda aquella otra referida a alimentos, sus sustitutivas y modificatorias.
b) Código de Edificación Municipal.
c) Ordenanzas vigentes referidas a Uso Industrial del Suelo.
d) Ordenanza Tributaria Municipal.
e) LeyesNacionales (Código Alimentario Argentino, Ley Federal de Carnes, Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo).

4.1.3 Trámites requeridos
Según lo establecido en el Código Alimentario Argentino (CAA), es necesario que los establecimientos productores, elaboradores y fraccionadores realicen, previo al inicio de sus actividades, los trámites de inscripción y autorización ante la autoridad sanitariajurisdiccional competente. También deben registrar los productos alimenticios antes de comenzar a comercializarlos.
Cuando la autoridad sanitaria autoriza/aprueba el establecimiento, otorga un número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE), una vez obtenido dicho registro la empresa estará en condiciones de inscribirse en el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA).
Estos trámitedependen del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), de la
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), Secretaría de políticas, regulación y relaciones sanitarias; y el Ministerio de Salud y Ambiente.
Las normas que regulan la inscripción en el registro nacional de productos alimenticios y/o suplementos dietarios son:
* El Código Alimentario Argentino (Ley...