ASPECTOS NUTRICIONALES IMPLICADOS

ASPECTOS NUTRICIONALES IMPLICADOS

“Vivimos en una sociedad de consumo en la que nuestra actitud hacia el uso de
medicamentos, suplementos alimenticios o técnicas para mejorar el rendimiento deportivo u
obtener beneficios estéticos ha cambiado y su uso está aumentando entre la población”22
.Los deportistas no son una excepción a los cambios en la conducta alimentaria, ya que el
factor“alimento” se puede convertir en un elemento fundamental que repercute en la
apariencia y el estado físico de una persona que realiza actividad física.
“En los varones se ha encontrado que la baja autoestima, la depresión y la insatisfacción
corporal, suele ocurrir con mayor frecuencia en aquellos sujetos con bajo peso, y aquellos
que están por debajo del ideal de peso de la altura, reconocen unamenor autoestima y
mayores problemas de ajuste social, también se ha mostrado que la insatisfacción corporal y
los problemas de imagen corporal (dismorfia muscular) tienden a ocurrir con mayor
frecuencia en varones que suelen realizar entrenamiento muscular con pesas y mantienen un gran volumen corporal, comparado con la población general, existiendo en estos casos una
mayor probabilidad parael uso de esteroides anabolizantes”23
.Algunos estudios han centrado su atención en aquellas actividades donde el cuerpo y la
evaluación que se hace del mismo se pueden convertir en un elemento fundamental que
repercutirá en el estado final: “Existen deportes exigentes, entre ellos la gimnasia, el ballet, la
natación, el culturismo, entre otros, en donde la variable estética esta ligada alpatrón
alimentario de una persona ... estos factores son más influyentes en la práctica deportiva
posiblemente por la importancia que se le atribuye a la variable peso en relación a la
optimización del rendimiento deportivo”24
.

INFAC. Boletín publicación mensual. Vol. 14. No. 6 junio de 2006.

Modificación de los patrones alimentarios

Muchos deportistas frecuentemente consumen dietas queincluyen manipulación de calorías,
proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, con el objetivo de mejorar el desempeño
físico y la apariencia.
En el anexo C se explica el requerimiento energético para algunos tipos de deportes, el
sustrato utilizado y la distribución energética recomendada.
Los deportistas veteranos y novatos experimentan diversos tipos de dieta en busca de un“performance” cada vez mejor. Esas manipulaciones dietéticas van desde el alto consumo
de carbohidratos hasta el uso de técnicas condenables para pérdida de peso o abuso de
suplementos dietéticos. “Muchos deportistas acreditan que fuerza y resistencia muscular
pueden ser adquiridas solamente a través de grandes cantidades de alimentos
complementos y/o suplementos dietéticos”25
23
ARBINAGA IBARZÁBAL,Félix. Ansiedad física social en varones que se inician al entrenamiento de
musculación: un estudio exploratorio. Revista Brasilera Ciencia y Movimiento. 2005. p. 51-60.
24
GALILEA BALLARANI, Beatriz. Centre d´ Estudis de L´Alt Rendiment Esportiu. Apuntes Educación Física y
Deportes Tercer trimestre. 2000.
25
APPLEGATE, Liz. Sports Science Exchange. La manía de las dietas y la utilización desuplementos en la
práctica deportiva. No. 4. Marzo – abril 1996.
La manía de dietas y el abuso de suplementos alimenticios son estimulados por la ignorancia
respecto a la nutrición, esto provoca desinformación y una gran laguna entre la orientación
nutricional sugerida para los atletas, comprobada científicamente, y los hábitos alimenticios
reales de muchos deportistas.
Dietas con altocontenido de proteínas

Quizás las proteínas constituyan la ayuda ergogénica más común o el complemento dietario
más utilizado. Los estudios de balance de nitrógeno demostraron que con el aumento del
gasto energético debido al ejercicio, la excreción de este componente no aumenta. “Algunos
experimentos muestran que la suplementación con proteína no mejora la performance de
resistencia, pero...