Aspectos sanitarios act 1

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Principio del formulario
ACTIVIDAD DE LA UNIDAD No. 1
¿Que entiende usted por minuta?
Es un listado de las preparaciones que conforman cadauna de las comidas que se van a suministrar durante el día para un servicio de alimentación
Mencione y explique los tipos de minuta
Selectiva
Cuando tiene la opción de elegir entre una o variasNo selectiva
Q solo tiene una opcion
A la Carta.
Se establecen grupos de alimentos. Es el listado de platillos independiente con su propio precio y se encuentra enlistado por grupos.¿Cuales son las pautas a seguir para planear un ciclo de minuta?
Menú, minuta, preparación, porción, racion, comida
Desarrolle un ciclo de minutas para 5 días teniendo en cuenta los principios básicos enal elaboración de minuta
1. No repetir el mismo alimento durante el día
2. No realizar la misma preparación durante el ciclo de la minuta
3. Tener en cuenta los alimentos en cosecha

|LUNES | MARTES | MIÉRCOLES | JUEVES | VIERNES |
DESAYUNO | Un vaso de jugo de naranja natural con una rebanada de pan negro con mantequilla| Una taza de leche, con cacao o café, pero en poca cantidad, y azúcar. Con un huevo pasado por agua y un tostado. | Un vaso de jugo de tomate de árbol, con unagalleta de soda y un caldo con leche. | Un sándwich de jamos y queso, con vaso de leche con chocolate el polvo.| Una taza de Yogurt concereal y dos galletas de...