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ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS:
ALMACENAMIENTO
Es una correcta manipulacion y almacenamiento de materias prima, maeriales y productos terminadosque garantiza ventajas competitivas al tener unminimo daño en su material. Teniendo encuenta un personal que conoce y aplica tecnicas seguras de manejo y control de materias primas.





ALIMENTO.
SUSTANCIA ELABAORADA SEMIELABORADA O BRUTASustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales.
PRECAUCUINES:
1. No se deben poner los alimentos en contacto con el suelo y se debe utilizar unos estantesadecuados.
2. No mezclar diversos tipos de alimentos en un solo estante sino ponerlos en un estante del mismo tipo de alimento o materia prima (producto).
3. El almacenamiento debe ser de acuerdocon los estándares requeridos
4. Tener control de las entradas y salidas, para establecer tiempos de almacenamiento.
5. Tener en cuenta las condiciones ambientales de la zona donde se almacena lamateria.
6. No almacenar productos de limpieza o químicos (toxicas) en área de almacenamiento de alimentos.

CARACTERISTICAS:
Los almacenes o áreas de almacenamiento deben ser resistentes que permitauna fácil limpieza.
Mantenerse limpios, secos y ventilados
Revisar las temperaturas de producto almacenado
Alimentos deben mantenerse en sus envolturas o envases limpios y sanos
Y orascaracterísticas.
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO:
FIFO “el primero en entre es el primero en salir” y además es el idóneo para almacenar productos perecederos por su colocación gama o familia. Y HAY OTROS PEROESTE ES EL MAS UTILIZADO.
El manipulador de alimentos debe ser entrenado en este punto.
Las buenas prácticas de almacenamiento nos ayudan a lograr calidad y seguridad de los alimentos producidos y comorelación directa encontramos que nos ayuda a realizar un mejor control de costos.

AREAS.
Consisten en tres áreas principalmente:
1. En refrigeración, para mantener alimentos perecederos y...