ASPERGILLUS NIGER

Reacción alérgica
El Aspergillus niger es conocido por producir reacciones alérgicas cuando es inhalado, según la Agencia de Protección Ambiental en epa.gov. Sin embargo, el antígeno que causahipersensibilidad pulmonar y produce estas reacciones se encuentra principalmente en las cepas del hongo utilizadas en aplicaciones industriales (por lo tanto, no te preocupes por las frutas y vegetales).En los casos graves de exposición al Aspergillus niger, se han visto casos de asma y alveolitis (inflamación de los sacos aéreos de los pulmones o alvéolos).

Aspergilosis
Según brighthub.com, enalgunos casos de inhalación de Aspergillus niger, el hongo puede arraigarse en el interior del cuerpo humano, como por ejemplo en las cavidades pulmonares o en los bronquios, los conductos aéreos quese ramifican dentro de los pulmones. Esta patología es conocida como aspergilosis y puede tener efectos secundarios terribles. Según epa.gov, los individuos con esta enfermedad comúnmente sufren de toscrónica y tos con sangre (hemoptisis), y también pueden desarrollar quistes y otros bultos dentro de los pulmones. Esta infección se produce más comúnmente en individuos con deficienciasinmunológicas preexistentes.


Producción de enzimas
El Aspergillus niger, a pesar de su reputación de producir reacciones alérgicas y enfermedades, es utilizado comúnmente en la industria alimentaria paraproducir enzimas. Según epa.gov, este hongo es fermentado en recipientes increíblemente grandes (a veces de un tamaño que llega a los 100.000 litros, o aproximadamente 26.000 galones) y luego esprocesado para obtener celulasa, invertasa, amiloglucosidasa, amilasa, lactasa, proteasa ácida y pectinasa. El Aspergillus niger también es utilizado para preparar Pu-erh, un té de hoja chino .

Producciónde ácido cítrico y glucónico
Según epa.gov, la industria alimentaria también fermenta Aspergillus niger para producir ácido cítrico (utilizado comúnmente en bebidas y en la cocina) y ácido...