Astrid Y Gaston

Gastón Acurio.

Biografía
Gastón Acurio (Lima; 30 de octubre de 1967) es un chef, escritor, empresario peruano y un importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana. Actualmente tiene 44 años.
Es hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri.
Su padre deseaba que Gastón fuese abogado; sin embargo, él finalmente regresó del CordonBleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho en la Universidad de Lima.
Está casado con la también chef, Astrid Gutsche -de ahí el nombre del restaurante Astrid & Gastón-.
Astrid & Gastón, que comenzó en 1994, actualmente posee locales en el Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México,Argentina y próximamente en Gran Bretaña.
Es el propietario de variosotros restaurantes en el Perú y diferentes países del mundo, varios de los cuales han devenido en franquicias:
* Una cadena de pastelería y productos delicatessen de diseño; el restaurant-bistrot-pasteleria Tanta que actualmente posee locales en el Perú, Chile, Bolivia, España y Estados Unidos.
* La cebichería La Mar: actualmente posee locales en el Perú, Santiago de Chile, San Francisco, México, D.F., São Paulo, Panamá y Bogotá
* La «sangucheria»,que posteriormente fue adquirida por el Grupo WU, que opera la franquicia de «pollo a la brasa», Pardos Chicken y entre otras más.
* La anticuchería Panchita
* La juguería La Pepa
* El chifa Madam Tusan.
* También Chicha, una marca para un restaurante regional que encuentre su fuente de inspiración en la cocina e ingredientes locales.actualmente posee locales en Arequipa y Cuzco.

El diario New York Times ha destacado la culinaria peruana en general y en San Francisco en particular,1 haciendo hincapié también el aporte de Gastón Acurio y su restaurante "La Mar - Cebichería Peruana"

Astrid & Gastón

* Historia:
Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros con una historia común. El había abandonado susestudios de derecho y ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargó de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos su formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una vida, una historia de amor.

Así, fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como unrestaurante de clara vocación francesa debido a la influencia marcada de su formación académica. Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como cocineros cuya misión era la de experimentar con los ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y poner en valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día. Hoy, Astrid y GastónAcurio llevan esta bandera no solo en Astrid & Gastón, sino también en sus otros conceptos peruanos. La Mar cebichería, Tanta peruvian bistro, Panchita parrilla peruana, Chicha comida regional, Madam Tusan fusión peruano china y otros proyectos y marcas en camino. Han publicado muchos libros de cocina y han conducido juntos varios programas de televisión. Gastón hoy conduce Aventura Culinariaen la televisión local peruana y viene además desarrollando y dirigiendo un centro de formacion de cocina peruana, dirigida a los jóvenes menos favorecidos de su país.

* MISIÓN
Dar a conocer al mundo, la riqueza de la gastronomia del Perú desde una mirada contemporanea.

VISIÓN
Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronomia peruana como un producto de alta calidad.
 
ElComercio: Astrid & Gastón figura en el puesto 42 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo
 El Comercio destaco una nota sobre el evento:

* 2009
500 años de fusión
"Gastón Acurio. 500 años de fusión". Libro del Cheff peruano Gastón Acurio fue galardonado como el mejor libro gastronómico de todo el planeta en la premiación más importante de esa industria,...