Astrid Y Gaston

Análisis Foda:
El análisis F O D A ha sido realizado en base a la experiencia vivida por los integrantes del grupo en el Restaurante Astrid & Gastón ubicado en la calle Cantuarias 175, Miraflores. Brinda sus servicios de almuerzo de 12:30- 3:30 p.m de lunes a sábado, cenas de 7:45- 11:45 p.m.
* Fortalezas:
* Ubicación estratégica en el centro de Miraflores.
El Restaurante Astrid& Gastón está ubicado en el calle Cantuarias 175, Miraflores. En una zona turística por excelencia.
* Empleo de insumos nacionales de calidad.
Los insumos son suministrados por una empresa privada que les garantiza la estandarización y calidad de los insumos.
* Posicionamiento en el mercado a base de la imagen de Gastón Acurio.
Gastón Acurio ha pasado a ser una marca dada latrascendencia que representa en el ámbito de restauración y difusión de nuestra majestad culinaria.
* Transmisión acertada de la Filosofía interna a su excelente personal.
Definitivamente la Empresa maneja un intenso marketing interno, mediante la motivación y valoración de su personal. Además les da la potestad para resolver problemas sin necesidad de regirse a una estructura tradicional.
*Debilidades:
* Desagradable olor en el área de recepción.
Lamentablemente la entrada está relacionada con el bar del restaurante por lo que la primera impresión es un fuerte olor a cigarrillo lo cual deteriora la buena imagen del servicio.
* Presencia de insectos en el lugar.
Para malestar nuestro, presenciamos en nuestra mesa mosquitos y una mosca. Por su parte el personal atribuyo estaincomodidad a una reciente fumigación.

* Amenazas:
* Los problemas políticos, sociales y económicos podrían conllevar a la desconfianza e inseguridad del turista extranjero.
Actualmente nuestro país, atraviesa un panorama poco estable en el ámbito social, económico y político. Sin embargo se prevé bruscos cambios lo cual generaría incertidumbre e inseguridad en los turistas extranjeros, locuales conforman el mayor porcentaje de utilidad para el Restaurante.
* La imitación de la competencia.
La competencia tiende a regirse de un modelo al cual seguir. Teniendo en cuenta que sólo existe un Restaurante Astrid & Gastón, la buena imitación podría generar problemas a la marca.
* Oportunidades:
* Creciente demanda de la Comida Peruana a nivel mundial.
Definitivamentenuestra comida es cada vez más reconocida en el mundo. Esto beneficia a los pertenecientes al ámbito culinario.
* Venta de franquicias debido a la confianza en la marca.
La confianza es vital para la decisión de los inversionistas de apostar por tu marca.
Planeamiento Estratégico:
* Formulación Estratégica :
El negocio cuenta con diferentes estrategias para que puedan concretizar susmetas, pero teniendo en cuenta los tres tipos generales que proporcionan un buen inicio para el pensamiento estratégico podemos decir:
En cuanto en LIDERAZGO EN COSTOS GENERALES, el Restaurante no aplica esta estrategia, ellos no logran buscar los precios más bajos del mercado por el contrario ellos mantienen los precios promedios del mercado, porque para ellos lo más importante es dar calidad y losinsumos para eso cuestan, lo que si aplican es la DIFERENCIACIÓN, ellos quieren diferenciarse del resto dándoles un plus a sus platos, siendo su plus la decoración mientras que en otros restaurantes la decoración de los platos no son comestibles en Astrid & Gastón las decoraciones si lo son y son hechos con productos naturales y por último se puede decir que su ENFOQUE el negocio se concentraen un segmento Elitista y sofisticado es decir sus clientes metas son de la clase A y B alta.

* Alianzas Estratégicas:
El Restaurante tiene diferentes alianzas estratégicas pero más notoriamente esto se ubican en el tipo de alianzas de INTEGRACIÓN HORIZONTAL, las alianzas establecidas son con:
-El grupo WU que opera la cadena de pollerías PARDOS CHICKEN.
-Con los accionistas de DELOSI....