Astronomia- Fisica

PRACTICA 2
BIOLOGIA 1
IDENTIFICACION DE LOS AZUCARES SIMPLES Y COMPLEJOS
OBJETIVO:
-Identificaras la presencia de azucares en distintas bebidas, comparando con productos naturales eindustrializados
-Observaras la presencia de polisacáridos en alimentos diversos
INVESTIGACION:
Como los carbohidratos se forman de cantidades desiguales de átomos de oxígeno, carbono e hidrógeno, según cuálsea la distribución se llegan a diversas formas de compuestos:
TIPOS DE CARBOHIDRATOS: SIMPLES
Son los azúcares de sabor muy dulce y forma de cristales, que se disuelven fácilmente en el agua. Losprincipales proveedores de estos tipos de carbohidratos son las frutas frescas, la miel y algunas hortalizas, aunque pueden obtenerse procesando otros productos como la caña de azúcar y la remolachaazucarera. Se dividen en dos grupos:
1. Disacáridos. Es, principalmente, la sacarosa o azúcar de mesa, que se encuentra compuesta de fructosa y glucosa en partes iguales, dos componentes que sonseparados por el organismo una vez consumidos. La lactosa también clasifica dentro de esta variedad, siendo una mezcla de galactosa y glucosa que se encuentra en la leche.
2. Monosacáridos. Se trataprincipalmente de la glucosa, el carbohidrato más importante en la sangre gracias a todas las funciones que lleva a cabo, puesto que es la que constituye el azúcar en la sangre.
TIPOS DE CARBOHIDRATOS:COMPUESTOS
Son lo también llamados polisacáridos, ya que sus moléculas son formadas por varias unidades de azúcares simples. Se dividen, también, es dos grupos.
1. Fibras. El compuesto de este tipo quepuede disolverse en agua se llama pectina y ayuda a regular la absorción de los carbohidratos simples y facilita su traspaso a la sangre; se la encuentra en las peras, las manzanas y la avena. 2.Féculas. Se trata de alimentos como el arroz, el maíz, los plátanos, el trigo, la avena, las alubias, los guisantes y las pataras, que necesitan mucha cocción para que el cuerpo pueda absorber las...