Astronomia

Ficha de laboratorio:

1) OBJETIVOS: a) poner en evidencia la actividad enzimatica de peroxidasas presentes en tejidos animales.

b) Observar efectos de la temperatura sobre la actividadenzimatica.

2) MATERIALES: - mortero - mechero - pinza- tubo de ensayo- tijera- visturi- gradilla- higado- agua oxigenada- gotero- vaso bohemia- ansa.

3) PROCEDIMIENTO: 1° Tomamos un trozo dehigado, lo picamos.
2° Lo que obtuvimos en el paso anterior lo colocamos en un tubo de ensayo y lo colocamos sobre el mechero a hervir ( con agua ). Luego que hirvio y cocino el higado le colocamos aguaoxigenada.
3° Tomamos otro trozo de higado, con otro tubo de ensayo y comenzamos a moler el higado con el mortero en un recipiente. Luego le colocamos agua oxigenada.
4° Tomamos otro trozo dehigado, lo picamos y le agregamos agua oxigenada.
4) OBSERVACIONES: En el tubo de ensayo que colocamos el higado molido al agregarle agua oxigenada expulsa espuma blanca que desborda el tubo de ensayo,el tubo de ensayo aumenta la temperatura ( calienta ).
En el tubo de ensayo que colocamos el higado hervido al colocarle agua oxigenada no surgio ningun cambio en el.
En el caso que colocamos elhigado cortado en trozos (normal) al colocarle agua oxigenada expulsa espuma pero en menor cantidad que en el caso del higado molido.
5) El higado posee la enzima catalasa( poderoso oxidante, es decir,que impide la oxidacion de sustancias quimicas) que desplegar a la molecula de peroxido de hidrogeno liberando oxigeno, con la siguiente aparicion de burbujas.
Al agregar el Peroxido de Oxigeno a untrozo de higado cocido no pasara nada, debido a que la enzima estara desnaturalizada, es decir, debido al calor la catalasa perdera sus propiedades antioxidantes.
Al agregar agua oxigenada oPeroxido de Oxigeno (H2O2) a un higado sin cocer, la catalasa separara el Oxigeno del Peroxido de Oxigeno, liberando una gran cantidad de gas pero de todas maneras sera menor que en el caso del higado...