ATENCION AL CLIENTE GASTRONOMIA

CALIDAD DE ATENCIÓN AL
CLIENTE EN
GASTRONOMÍA

TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN



El presente trabajo de investigación
tiene por objetivo que los alumnos
rescaten y valoren la importancia de la
excelenteatención al cliente en los
restaurantes, en donde la Calidad de
Servicio debe ser el principal objetivo
de un restaurante de calidad.



Realizar un trabajo de investigación en
grupo (max. 3 ) sobre«La calidad de
atención en gastronomía»



El trabajo consiste en hacer un Librito o
Revista Didáctica (lenguaje sencillo,
información precisa), sobre los distintos
aspectos de la calidad deservicio y
atención al cliente.



El trabajo se presenta en tamaño A5,
anillado, espiralado, engrapado o
empastado tipo librito o revista, en
lenguaje sencillo y con información
precisa. La Exposición delTrabajo de
Investigación se centra en el capitulo
IV y V.

CAPITULO I : LA CALIDAD

Definición
 Características


CAPITULO II : EL SERVICIO

Definición
 Objetivos


CAPITULO III: LA ATENCIONAL CLIENTE

El cliente
 La satisfacción al cliente
 Características de la buena
atención


CAPITULO IV : LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN
EL RESTAURANTE







Características de la calidad deservicio en el restaurante.
Aspectos a tener en cuenta en el
restaurante.
Importancia de la calidad de
servicio en el restaurante
Aspectos a evitar (el mal servicio)
El manejo de las quejas

CAPITULO :EVALUACIÓN DE LA ATENCIÓN AL
CLIENTE EN EL RESTAURANTE





Importancia de evaluar el
servicio que brindamos en
el restaurante.
Instrumentos para evaluar
la calidad de atención en el
restaurante.APRECIACIÓN CRÍTICA


Cada integrante del
grupo debe realizar una
Apreciación crítica del
Trabajo de
Investigación realizado

CRONOGRAMA
Presentación

de Avance 1
(Cap. I, II y III : 7 de Abril del2015
Presentación de Avance 2
(Cap. IV y V: 5 de mayo del
2015

CRONOGRAMA
Presentación

Final y
Exposición: 2 de junio del
2015

PRESENTACIÓN FINAL

Presentar:
Trabajo de Investigación:...