Atmosfera controlada
Páginas: 2 (283 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2010
OBJETIVOS
Dar a conocer las técnicas de Atmósfera Controlada, Pasterización, Ultra Pasterización y Blanqueado para la conservación de los alimentos.
Marco teórico
1.-Atmósfera Controlada:esto se vasa en librara a la comida de todo tipo de Co2 (Bióxido de Carbono) cambiando la temperatura así alterando la forma de respiración de los alimentos.
2.-La pasterización: es el procesomediante el cual se realizan la destrucción de bacterias patógenas o dañinas con ayuda del calor es el tratamiento de calor para eliminar microorganismos presentes y para garantizar la vida de estanteríapara la bebida. El proceso de la pasterización cuidadosamente diseñado salva guardada los sabores y nutrientes en el producto. Las condiciones de pasterización son escogidas para cada bebida sobre labase de sus propiedades específicas. La temperatura baria desde 85a.C. para fugas hasta 138a.C. partes asiáticos y los tipos de retenciones varían típicamente entre 5 y 30segundos. La pasterizaciónes el proceso de calentamiento de líquidos con el objeto de la recaudación de los alimentos patógenos, tales como bacterias, pastosos, mohos y levadras, etc. Que puedan existir. El proceso recibe elnombre en honor de su descubridor.
3.- Ul
Conclusion
La Atmosfera Controla permite conservar frutas y verduras de 2 a 3 veses su tiempo estimado, la Pasterización es el proceso el cualdrestruye organismaos malos para los alimentos, la Ultra pausterisacion es un proceso térmico para obtener esterilidad comercial en alimentos como la leche, sin cambiar sus propiedades nutricionales ycambiando su sabor ligeramente.
Cuadros de resultados
|Terminos |Caracteristicas |Desventajas |Ventajas |
||Permite preserva ciertas frutas | | |
| |y verduras 2 a 3 veces mas |...
Dar a conocer las técnicas de Atmósfera Controlada, Pasterización, Ultra Pasterización y Blanqueado para la conservación de los alimentos.
Marco teórico
1.-Atmósfera Controlada:esto se vasa en librara a la comida de todo tipo de Co2 (Bióxido de Carbono) cambiando la temperatura así alterando la forma de respiración de los alimentos.
2.-La pasterización: es el procesomediante el cual se realizan la destrucción de bacterias patógenas o dañinas con ayuda del calor es el tratamiento de calor para eliminar microorganismos presentes y para garantizar la vida de estanteríapara la bebida. El proceso de la pasterización cuidadosamente diseñado salva guardada los sabores y nutrientes en el producto. Las condiciones de pasterización son escogidas para cada bebida sobre labase de sus propiedades específicas. La temperatura baria desde 85a.C. para fugas hasta 138a.C. partes asiáticos y los tipos de retenciones varían típicamente entre 5 y 30segundos. La pasterizaciónes el proceso de calentamiento de líquidos con el objeto de la recaudación de los alimentos patógenos, tales como bacterias, pastosos, mohos y levadras, etc. Que puedan existir. El proceso recibe elnombre en honor de su descubridor.
3.- Ul
Conclusion
La Atmosfera Controla permite conservar frutas y verduras de 2 a 3 veses su tiempo estimado, la Pasterización es el proceso el cualdrestruye organismaos malos para los alimentos, la Ultra pausterisacion es un proceso térmico para obtener esterilidad comercial en alimentos como la leche, sin cambiar sus propiedades nutricionales ycambiando su sabor ligeramente.
Cuadros de resultados
|Terminos |Caracteristicas |Desventajas |Ventajas |
||Permite preserva ciertas frutas | | |
| |y verduras 2 a 3 veces mas |...
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