atol de platano

Atol de plátano
Esta bebida es preparada a base de plátano verde, los cuales son marinados en sal y luego molidos y hervidos con los demás ingredientes: agua,sal, pimienta gorda, canela y dulce de panela.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
3 plátanos verdes medianos
2 litros de agua
8 onzas deazúcar
4 onzas de atado de panela
1 raja pequeña de canela
4 granos de pimienta gorda (guayabitas)
1 cucharadita de sal
Procedimiento
Pelar los plátanos ylavarlos con sal, luego cortarlos en trozos que no sean muy pequeños, posteriormente introducirlos en un recipiente con agua y agregar la sal; dejar reposar durante5 minutos.
En una olla verter los dos litros de agua y agregar la raja pequeña de canela y los granos de pimienta gorda, cocinar todo hasta llegar al punto deebullición para que las especies despidan su aroma. Luego añadir el dulce de panela y el azúcar.

Retirar los plátanos y licuarlos con una taza de agua hastaque quede una mezcla fina, incorporar esta mezcla al agua con especies y revolver constantemente hasta obtener una consistencia espesa y si esta muy ralo dejar quesiga hirviendo.





Atol de guayaba
Ingredientes
10 guayabas lavadas sin semilla ni pulpa
Agua (la que sea necesaria)
Azúcar
2 cucharadas de féculade maíz o “maicena”
1 litro de Leche
Miel al gusto
Procedimiento

Licuar las guayabas con un poco de leche, la miel y la fécula de maíz. Luego poner ahervir el resto de la leche y cuando suelte el hervor agregar la mezcla de guayabas y el azúcar sin dejar de mover. Espera a que espese y estará listo.