atp III

Proteína: ocupa un lugar muy importante entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. En animales superiores, las proteínas son compuestos orgánicos más abundantes pues presentan alrededordel 50 % del peso seco de los tejidos. Desde el punto de vista funcional, su papel es fundamental no existe proceso biológico alguno que no depende de la presencia y/o actividad de este tipo desustancias. Así son proteínas todas las enzimas catalizadoras de las reacciones químicas en los organismos muchas e las hormonas reguladoras de la actividad celular, la hemoglobina y otras moléculas confunciones de transporte de sangre, los anticuerpos responsables de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños o receptores de muchas células como las neuronas y otras a lascuales se fijan específicamente en las moléculas para iniciar un respuesta. La actina y la miosina a las cuales se deben en último instancia para el acostamiento de los músculos durante la contracción, elcolágeno integrante de las fibras altamente resistentes en los tejidos de sostén, etc. Todas las proteínas contienen C, H, O2, N y también casi todas poseen azufre. Si bien hay ligeras variacionesen diferentes proteínas, el contenido de N representa en términos el 16% de la masa total de la molécula, lo que permite calcular que cada, 6,25 gr de proteínas contienen un 1 gr de N2. El factor 6,25es utilizado cuando se desea estimar la cantidad de proteínas existentes en una muestra por medición del contenido de nitrógeno molecular de la misma. Las proteínas son moléculas de enorme tamañopor ello pertenecen a la categoría de macromoléculas constituidas por un gran números unidades estructurales que forman largas cadenas. En otros términos se trata de polímeros (poli: muchos, meros:partes). Por hidralisis las moléculas proteínicas son escondidas en número de compuestos relativamente simple, de pequeño peso que son las unidades fundamentales constituyentes de la macromolécula estos...