Atun

EMPRESA REAL ATUN
2012
ING MAX SEIDEL
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BUCARAMMANGA
15/11/2012

PROPUESTA DE MEJORAMIENTO EMPRESA REAL ATUN
PROCESO DE RUTEO Y DISTROBUCION ÓPTIMA

MAX SEIDEL AGUILERA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BUCARAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE POSTGRADO
ESPECIALIZACION EN GESTION LOGISTICA INTEGRAL
BUCARAMANGA
2012
PROPUESTA DE MEJORAMIENTOEMPRESA REAL ATUN
PROCESO DE RUTEO Y DISTROBUCION ÓPTIMA

MAX SEIDEL AGUILERA

Trabajo Final Modulo de Transporte

DOCENTE

Juan Carlos Garzón Osorio

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BUCARAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE POSTGRADO
ESPECIALIZACION EN GESTION LOGISTICA INTEGRAL
BUCARAMANGA
2012
1. PRODUCTO ATUN ENLATADO
El atún desde la antigüedad fue muyapreciado en todo el Mediterráneo. Aristóteles cuenta que se decía que los Fenicios, desde Cádiz, viajaban con vientos del este por cuatro días más allá de los pilares de Hércules hasta un sitio con muchas algas y donde se encontraban en extraordinaria cantidad atunes de increíble tamaño, que una vez pescados, los preservaban, los ponían en jarros y los llevaban a Cartago, donde no sólo lo consumíanya que era muy apreciado como una delicadez epicúrea, sino que de allí lo exportaban por todo el Mediterráneo.
Fue en cierto modo un catalizador de la civilización, en algunos casos los puertos sobre los arrecifes de esas costas desde Gilbraltar hasta el Mar Negro y el Imperio Oriental de Bizancio, donde los observadores en sitios altos podían ver las migraciones de ellos y avisaban a lospescadores para que desplegaran sus redes, dieron origen a la formación de ciudades y fue tan importante por su valor comercial que estaba grabado en viejas monedas Púnicas.
Sobre el atún se estableció una verdadera mitología precisamente difundida por Aristóteles que le dedicó gran interés y que duraría por más de 1.000 años. Decía que llegaba a pesar hasta seiscientos kilos durante su vida que durabados años y que desovaba en el Mar Negro adonde el pez llegaba manteniendo la tierra a la vista con la ayuda de la poderosa vista de su ojo derecho. Asimismo que dormía tan profundamente que ni siquiera un arpón lo despertaría, que en ese caso, sonámbulo se hundiría para flotar y hundirse nuevamente, lo que hacía que fuera difícil de pescar, especialmente los más jóvenes pues a los más grandes losexcitaba un pequeño gusano o escorpión, el "asillo", que se les adhería a las aletas en ciertas épocas del año que coincidían precisamente con la época pico del desove cuando era más vulnerable.  
Mucho más tarde entre 170 y 235 después de Cristo, Claudius Aelianus autor de una enciclopedia, "De natural animalium", comenzó a estudiar más profundamente al atún, decía que podía conocer el cambio delas estaciones y los solsticios, en realidad como modernamente se ha establecido, debido a su capacidad de medir la luz mediante el aparato pineal situado en la base de su cerebro bajo una membrana transparente del cráneo que actúa como un exposímetro de fotógrafo y así sus migraciones responden en cierta medida al cambio de la intensidad de la luz en diferentes estaciones del año.  
1.1 Tipos deatunes
Atún son un grupo de peces de agua salada de la familia Scombridae , particularmente del género Thunnus . Tuna son nadadores rápidos, y algunas especies son capaces de alcanzar velocidades de 70 km / h (43 mph ) , A diferencia de la mayoría de peces, que tienen carne blanca, el tejido muscular del atún puede variar del rosa al rojo oscuro. La coloración rojo proviene de la mioglobina ,un oxígeno molécula de unión, que el atún expresar en cantidades muy superiores a la mayoría de otros peces. Algunas especies de atún más grandes, como el atún rojo , muestra algunas de sangre caliente, adaptaciones, y puede aumentar su temperatura corporal por encima de la temperatura del agua por medio de la actividad muscular. Esto les permite sobrevivir en aguas más frías y habitar en un...