Atunera

INTRODUCCION.
El atún es un pez pelágico, que pasa su vida en aguas libres, y se alimenta básicamente de otros peces más pequeños debido a su gran tamaño, es un pez muy abundante en el Océano Pacífico.
La actividad atunera es uno de los recursos pesqueros de mayor importancia a nivel mundial, siendo su consumo más conocido el atún en conserva preservado en lata, ya sea con vegetales, aceite oagua, por lo que es un alimento básico de la dieta mediterránea, contiene una enorme variedad de nutrientes, entre los que se encuentran los aminoácidos, el fósforo, yodo, hierro y flúor. Además, aporta grasas necesarias para el cuerpo, potasio, y vitaminas A, B y D.
Las especies marinas más importantes para la elaboración de enlatados o conservas de atún son: Katsuwonus pelamis (Bonitobarrilete), Thunnus alalunnga (atún albacora), Thunnus albacares (atún aleta amarilla) y Thunnus obesus (atún ojo grande).
México tiene una posición geográfica privilegiada debido a diversidad de recursos pesqueros que existen en ella, favoreciendo la actividad industrial, pero que actualmente no están siendo aprovechados industrialmente. La dependencia de la cadena productiva del atún cuenta con ciertosfactores como: la captura, congelamiento, procesamiento, enlatado para consumo, el esfuerzo pesquero, haciendo referencia al número de barcos atuneros con el que México cuenta y la capacidad en toneladas de cada uno de los barcos, pero además de estos factores se debe de tomar en cuenta la abundancia de este recurso, ya que es más difícil considerar en el largo plazo debido al problema desostenibilidad, por lo que afecta el mercado desde el punto de vista de la demanda y de la oferta.
Actualmente en el país existen varias plantas que procesan atún, toda las latas de atún que se comercializan en los diferentes puntos del mercado son de gran calidad, por lo que nuestra empresa debe ser cautelosa en la producción del atún y dar gran impacto al mercado para así competir con las demásexistentes.
México es un País con una gran cantidad de recursos pesqueros, que en la actualidad no están siendo aprovechados industrialmente, siendo este el caso del Atún.
Por tal razón se hace presente la necesidad de proponer el aprovechamiento de la materia prima (Atún), para procesarla y distribuirla, con la intención de satisfacer las necesidades de los consumidores. Por otro lado la actividadpesquera debe diversificarse, ya que la pesca de camarón y langosta está llegando a un tope en su explotación, razón por la cual es importante la incorporación del atún.
El presente trabajo plantea una alternativa para el aprovechamiento de Atún, una materia prima abundante en las agua del pacifico de nuestro país. Esto le permitiría a México no solo la generación de empleos directos, en caso dedesarrollarse industrialmente y poder ofrecerle al mercado mas mayor diversidad, sobre todo con productos de carácter nacional y de alta calidad.
Debido a que México ya posee gran experiencia en la exportación de camarón y langosta, el Atún podría ser un producto que en un futuro puede llegar a ser exportado a diversas partes del mundo.
¿Qué es lo que voy a hacer?
Una empresa dedicada alprocesamiento del Atún, con altos estándares de calidad, empleados capacitados, buen servicio y maquinaria adecuada. Esperamos ofrecer el mejor enlatado de atún en agua a un buen precio, que posteriormente buscara la expansión a nivel global.
Políticas.
Realizar el trabajo correctamente.
Atender de forma atenta y responsable al cliente y al proveedor.
Mejora constante de la calidad.
Economizargastos.
Fomentar el trabajo en equipo y dar a conocer la importancia de cada puesto en la empresa.
Mantener su área de trabajo limpio y seguro.
Incentivar al personal por sus aportaciones.
Minimizar pérdidas de materia prima
Estrategias.
Dar a conocer nuestro producto para, mediante apropiados métodos de publicidad.
Nuestra empresa tendrá siempre en consideración la estrategia de reducción de...