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Mermelada de pimiento
Resumen ejecutivo
Nadie puede dudar hoy en día la importancia que tiene la salud en nuestras actividades, desde antes de nacer esta influenciando por el estado de salud de la madre y durante toda su existencia, que realiza así como su forma de vida. En general, lo cual redundará en beneficios o perjuicios de su propia salud. El trabajo de investigación titula “LAMERMELADA DE PIMIENTO”, está elaborado a base de pimiento, el cual contiene vitamina C , E, A, B1, B2, B3, B6.Minerales como el fósforo y magnesio, potasio, calcio, además contiene ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos., muy nutritivo, natural y sabroso a nuestro paladar. El equipo de trabajo conformado por las alumnas Longhi, Yessenia, Nicoll y Maricielo, se han planteado la siguienteinterrogante: ¿Se podrá elaborar un producto sano, casero, que tenga beneficios para la salud y aceptado por el público? El producto que se presentará en esta investigación cumple con aquellas condiciones por ser, ingredientes naturales, orgánicos y no transgénicos. La presente investigación desea brindarles a todos en general, la oportunidad de recuperar y mejorar su bienestar personal. En laactualidad es difícil (por no decir imposible) encontrar a personas de edad relativamente avanzada, que estén libres de alguna enfermedad que perjudique su salud, como: problemas cardiovasculares, sobrepeso, anemia, etc. Desarrollo del tema: Este trabajo se ha desarrollado en el Departamento, Provincia y Distrito de Tacna. El Cual ha consistido en la elaboración de mermelada a base de Pimiento, para locual se han seleccionado 250 gr de este material, realizando primeramente el lavado de pimientos, para luego ser cortados en cuadraditos. Al obtener los pequeños trozos de pimiento se procede a mezclarlo con los demás ingredientes y cocerlos a fuego medio hasta que espese ; de esta manera procedemos a licuar o moler hasta que desaparezcan los grumos. Se ha realizado la degustación de esta mermeladapara determinar su aceptación por el público, por esto se elaboró una encuesta de opinión, donde los resultados de la misma indican que: Conclusiones: La población desconoce las propiedades del PIMIENTO. A la mayoría del público le ha gustado la mermelada de pimiento. Es un producto fácil de preparar, económico y nutritivo. Es un producto alternativo a las propuestas del mercado. Mejora lascondiciones de salud de las personas. Propuestas Difundir las propiedades del pimiento. Incentivar el consumo de la mermelada de pimiento.









I. Planteamiento del problema:
1.1 Descripción del problema:
Se observa que las mermeladas del mercado contienen muchos preservantes y que la mermelada que el equipo de investigación va a presentar no es muy conocida por el público consumidory, por esto se quiere dar a conocer las propiedades del pimiento
1.2 Formulación del problema
¿Se podrá elaborar un producto no conocido por el mercado industrial, que sea rico en propiedades y agradable al público consumidor?
1.3 Objetivos
El objetivo del equipo de investigación es , que el producto que se va a exponer sea agradable, por el público consumidor y también dar a conocerlas propiedades del pimiento.
1.4 Justificación
Esta mermelada esta para prevenir varias enfermedades, ya que Al tener mucha vitamina A o niacina, el pimiento rojo previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, esta verdura también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.

II.Importancia.
Este trabajo de investigación es de mucha importancia, por las bondades naturales que proporciona la mermelada de pimientos, que permitirá la disponibilidad de un producto nutritivo, alternativo y saludable para todos los consumidores.

III. Marco Teórico.
3.1 Antecedentes del problema:
Según la organización mundial de la salud: “Uno de cada dos peruanos sufrirá por exceso de...