Auditoría administrativa

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Taller de Administración de la Producción
Catering S I G
Proyecto Final
18 de noviembre 2008

CATERING SIG
Servicios integrales Gastronómicos

Giro de la empresa

Somos una empresa conformada por jóvenes Chefs con mas de diez años de experiencia en el ramo de alimentos , bebidas y logística gastronómica, con ideas creativas e innovadoras, ofreciendo uncompetitivo y experimentado servicio de alta calidad en la organización integral de eventos corporativos y sociales. Contando con un bien conformado equipo de animadores, edecanes, nutriologos para la total satisfacción y cumplimiento a nuestros clientes. Para nosotros no hay límites en la organización de tu evento ya que somos un grupo de jóvenes proactivos que se adaptan a tus necesidades específicas.Tamaño y ubicación de la empresa

Somos una empresa micro en vías de crecimiento en el estado de Querétaro y estamos ubicados en Palma Cyca 2002 Local 1-B El Salitre Querétaro. Qro.

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Antecedentes

La empresa Catering SIG se forma por Alejandro Sepulveda, chef egresado por la Universidad del Nuevo Mundo y por el chef Hugo Schiavon, egresado de la Escuela Superior deGastronomía del DF.

Ambos dedicados de lleno al ramo de la hotelería y los servicios gastronómicos durante mas de diez años, participando en proyectos tales como Hotel Boutique Condesa DF, Grupo Anderson, Grupo ECE (Hard Rock Café, Planet Hollywood, Rain Forest Café). Con la inquietud de brindar servicios gastronómicos al estilo de las grandes ciudades, y viendo un area de oportunidad en elmercado de los banquetes y servicio de catering industrial, empleando calidad y creatividad sin limites, y aplicando lo aprendido en su carrera como chefs de hoteles y restaurantes exitosos, surge la idea de formar en mayo de 2007 Catering SIG en la ciudad de Querétaro.

Misión

“Ser líderes en la organización integral de eventos sociales y corporativos en el estado de Querétaro,ofreciendo un servicio gastronómico y logístico de alta calidad adecuado a las necesidades de cada uno de nuestros clientes.”

Vision

“Ser una empresa con alto prestigio en banquetes, creando, innovando, perfeccionando y buscando siempre las nuevas tendencias de la gastronomía nacional e internacional y una forma de servicio que garantice y responda a las más altas exigencias.”

Valores“Ser una empresa líder en gastronomía, basando nuestros principios en la satisfacción plena de nuestros clientes. Considerando como valores indispensables la honestidad, la confianza, la responsabilidad y el profesionalismo, formando personal con una inagotable actitud de servicio. Buscando siempre estar a la vanguardia y trascender en el arte culinario.”

Sistema de calidad

• Calidad:La calidad es la velocidad a la cual los bienes y servicios se producen especialmente por unidad de labor o trabajo, es por ello que nos enfocamos en la velocidad y la calidad en los servicios de gastronomía que integramos pues es un factor importante de resultado ante el cliente.
• Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria, Energía, Capital.
• Salidas: Servicios integrales degastronomía como platillos terminados, organización y realización total de los eventos.
• Misma entrada, salida más grande, optimizando al máximo los recursos con los que contamos según sea el evento
• Entrada más pequeña misma salida, aprovechando las oportunidades de4 creatividad y optimización de nuestro personal.
• Primeras entradas primeras salidas, esto nos da calidad yproducimos con lo mas fresco y nuevo para dar el mejor servicio.

Diseño del producto

Eventos Corporativos:

Inauguración de empresas, Eventos masivos en planta y locacion, eventos temáticos, Día del niño, Día de la Madre, Eventos de Fin de Año, 15 de Septiembre, Día de la Familia, Fiestas Tema, integración de colaboradores, congresos, conferencias, coffe break, presentaciones, etc....