Auditoría Hotelera
Páginas: 11 (2650 palabras)
Publicado: 14 de julio de 2013
Preámbulo
Con base a la investigación teórica, los autores del presente trabajo solicitaron la colaboración del personal (administrativo y obrero) de dos hoteles capitalinos reconocidos en el área por su amplia trayectoria y su excelente calidad en el servicio que estos prestan a sus clientes. Dichos hoteles son: J.W. Marriot y Embassy Suites Hotel, pertenecientes a las cadenas Marriot yHilton, respectivamente.
Es necesario resaltar el buen trato prestado hacia los autores del presente trabajo por parte de todo el personal de dichos hoteles. La información suministrada no fue únicamente metódica, sino también explicada a través de diversas situaciones cotidianas aplicables al proceso administrativo de cualquier hotel.
De esta manera, a continuación será desarrollado eltema propuesto partiendo de una base teórica que posteriormente será analizada por los autores.
Auditoría hotelera
Una auditoría hotelera consiste en la revisión de todos los ingresos, ya sean por concepto de alimentos y bebidas, ventas o misceláneos, de los diversos puntos de venta (o cajas) para posteriormente hacer una declaración de venta diaria (remisión) de todo lo que se devenga y saledel hotel, con la finalidad de tener un control absoluto de todas las ganancias y costos del mismo, ya sean mensuales o trimestrales.
De este modo se puede decir que básicamente una auditoría consiste en examinar las transacciones del hotel diariamente al final de la jornada nocturna, con la finalidad de obtener el monto final de los ingresos y egresos de los diversos servicios prestados, ycomprobar y reportar las diferentes discrepancias que puedan existir en dichos balances. Las auditorías en el campo hotelero se clasifican en:
• Auditoría nocturna.
• Auditoría de ingresos.
Auditoría nocturna
Se entiende como auditoría nocturna a la revisión de las transacciones de los diversos sistemas de cobros o puntos de venta del hotel (micros) y el sistema centralizado(generalmente usado Fidelio). El Auditor Nocturno es generalmente el recepcionista que trabaja como el último relevo del día y se encarga de verificar la exactitud y correspondencia de los montos de los puntos de venta del hotel, tales como: recepción, restaurantes, cafés, lavandería, entre otros; con la finalidad de hacer el cierre diario del sistema central que usualmente es Fidelio.
En caso de haberalguna discrepancia en el cierre de micros, el auditor nocturno deberá reportarla inmediatamente para que sea corregida. Si dicha discrepancia, se considera error del sistema micro, será explicada por medio de memorando al resto de los departamentos del hotel, con el objeto de advertir sobre dicha falla a los sistemas alternos que se encuentran conectados con la interfaz Fidelio.
Según elManual de Capacitación Turística (Ince-Turismo/1987), una auditoría nocturna “es la verificación de la exactitud del registro de las cuentas de los huéspedes y particulares y visitantes del hotel. Se llama nocturna porque el trabajo del Auditor Nocturno comienza a las 11 p.m., ya que a esa hora o un poco más tarde es cuando llegan a la caja de recepción los últimos diarios de ventas y susrespectivos comprobantes de los departamentos de alimentos y bebidas”. En el caso de los hoteles visitados, la Auditoría Nocturna se inicia a las 10 p.m. y se desarrolla con los siguientes pasos y procesos:
1. Se chequean los arrivals o número de habitaciones disponibles y ocupadas (se verifica la disponibilidad de habitaciones)
2. Se chequea el control de salidas de los huéspedes (check out) y seextiende la estadía en caso de haberse realizado la petición.
3. Se realiza el reporte de shares. Esto quiere decir que se deben cargar los créditos a las cuentas correspondientes y en una sola oportunidad para evitar excesos en las tarifas.
4. Se ejecutan los reportes de Tarjetas de Crédito (Daily Report) contra los puntos de venta, sin cerrar los mismos hasta que dichos reportes no presenten...
Con base a la investigación teórica, los autores del presente trabajo solicitaron la colaboración del personal (administrativo y obrero) de dos hoteles capitalinos reconocidos en el área por su amplia trayectoria y su excelente calidad en el servicio que estos prestan a sus clientes. Dichos hoteles son: J.W. Marriot y Embassy Suites Hotel, pertenecientes a las cadenas Marriot yHilton, respectivamente.
Es necesario resaltar el buen trato prestado hacia los autores del presente trabajo por parte de todo el personal de dichos hoteles. La información suministrada no fue únicamente metódica, sino también explicada a través de diversas situaciones cotidianas aplicables al proceso administrativo de cualquier hotel.
De esta manera, a continuación será desarrollado eltema propuesto partiendo de una base teórica que posteriormente será analizada por los autores.
Auditoría hotelera
Una auditoría hotelera consiste en la revisión de todos los ingresos, ya sean por concepto de alimentos y bebidas, ventas o misceláneos, de los diversos puntos de venta (o cajas) para posteriormente hacer una declaración de venta diaria (remisión) de todo lo que se devenga y saledel hotel, con la finalidad de tener un control absoluto de todas las ganancias y costos del mismo, ya sean mensuales o trimestrales.
De este modo se puede decir que básicamente una auditoría consiste en examinar las transacciones del hotel diariamente al final de la jornada nocturna, con la finalidad de obtener el monto final de los ingresos y egresos de los diversos servicios prestados, ycomprobar y reportar las diferentes discrepancias que puedan existir en dichos balances. Las auditorías en el campo hotelero se clasifican en:
• Auditoría nocturna.
• Auditoría de ingresos.
Auditoría nocturna
Se entiende como auditoría nocturna a la revisión de las transacciones de los diversos sistemas de cobros o puntos de venta del hotel (micros) y el sistema centralizado(generalmente usado Fidelio). El Auditor Nocturno es generalmente el recepcionista que trabaja como el último relevo del día y se encarga de verificar la exactitud y correspondencia de los montos de los puntos de venta del hotel, tales como: recepción, restaurantes, cafés, lavandería, entre otros; con la finalidad de hacer el cierre diario del sistema central que usualmente es Fidelio.
En caso de haberalguna discrepancia en el cierre de micros, el auditor nocturno deberá reportarla inmediatamente para que sea corregida. Si dicha discrepancia, se considera error del sistema micro, será explicada por medio de memorando al resto de los departamentos del hotel, con el objeto de advertir sobre dicha falla a los sistemas alternos que se encuentran conectados con la interfaz Fidelio.
Según elManual de Capacitación Turística (Ince-Turismo/1987), una auditoría nocturna “es la verificación de la exactitud del registro de las cuentas de los huéspedes y particulares y visitantes del hotel. Se llama nocturna porque el trabajo del Auditor Nocturno comienza a las 11 p.m., ya que a esa hora o un poco más tarde es cuando llegan a la caja de recepción los últimos diarios de ventas y susrespectivos comprobantes de los departamentos de alimentos y bebidas”. En el caso de los hoteles visitados, la Auditoría Nocturna se inicia a las 10 p.m. y se desarrolla con los siguientes pasos y procesos:
1. Se chequean los arrivals o número de habitaciones disponibles y ocupadas (se verifica la disponibilidad de habitaciones)
2. Se chequea el control de salidas de los huéspedes (check out) y seextiende la estadía en caso de haberse realizado la petición.
3. Se realiza el reporte de shares. Esto quiere decir que se deben cargar los créditos a las cuentas correspondientes y en una sola oportunidad para evitar excesos en las tarifas.
4. Se ejecutan los reportes de Tarjetas de Crédito (Daily Report) contra los puntos de venta, sin cerrar los mismos hasta que dichos reportes no presenten...
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