Auditoria Administrativa

“TEQUILA LIMON”
(Cantina Mexicana)
Esta practica se realizo en la empresa ¨Tequila limón¨ ye área la revisión se efectuó en el área de servicio de barra. Esta área presenta fugas de producto(bebidas) debido a que no se lleva acabo un sistema de control de copeo, generando perdidas para la empresa.
Esta situación de la falta de aplicación de un sistema de control de copeo y problemática,fueron manifestadas por el gerente general de la empresa y se resume en los siguientes puntos.

* El personal que se encuentra en la barra no conoce cuantas copas deben contabilizarse de unabotella.
* Falta de disciplina al servir el copeo.
* Falta de implementación de control de copeo.

Captación de necesidades:
* Conocer la eficiencia del personal que se encuentra en el bar.* Conocer el rendimiento de cada una de las botellas.
* Conocer la cantidad de bebidas que se manejan en el bar.

Objetivo:
Identificar las deficiencias que se presentan en el área de barramediante la implementación de un sistema de control de copeo.

Estudio preliminar
* Objeto de investigación: Conocer las dificultades que se presentan a la hora de servir las bebidas en el áreade barra.
* Las técnicas a utilizar: la entrevista, con la finalidad conocer de cómo se lleva a cabo el copeo.

Elementos de revisión
* Conocimiento del personal del cuantas copas debencontabilizarse de una botella.
* Disciplina de los trabajadores al servir
* Implementación de un sistema de control de copeo

Identificación real del problema
* Existe una falta decontrol al servir las bebidas en la barra

Técnica de investigación
* La técnica utilizada es el cuestionario por la entrevista; ya que permite obtener información efectiva e implica reunirdiferentes clases de información relacionada con el objeto de investigación.

REPRESENTACION GRAFICA DEL PLAN GENERAL DE AUDITORIA ADMINISTRATIVA PARA LA EMPRESA “TEQUILA LIMON”

Objeto de estudio....