Auditoria De Hotel

AUDITORIA
HOTEL DANN COMBEIMA

AUDITORAS:
MAYERLI BELTRAN CASTRO
LIZ ERIS VIVIANA VALENCIA RIVAS
DIANA MARCELA AROCA REYES
ANGIE PAOLA CARRANZA
DIANA RINCON MARIN

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD
ADMINITRACION TURISTICA Y HOTELERA
SEPTIMO SEMESTRE
2011
INDICE

INTRODUCCION……………………………………………………………….………….…...3
ANTECEDENTES………………………………………………………………………..….…...4UBICACIÓN……………………………………………………………………………..….…....5
JUSTIFICACION…………………………………………………………………………..……..6
ALCANCE……………………………………………………………………………….…..….…..6
IMPORTANCIA……………………………………………………………….……………..…….7
PLANEACION…………………………………………………………………………....…..…..7
OBJETIVOS……………………………………………………………………………....…….…7
METODOLOGIA………………………………………………………………………..……….…8
RECURSOS…………………………………………………………………………….………….…9
PLANDE TRABAJO…………………………………………………………………….………..9
PROPUESTA TECNICA…………………………………………………….………………...10
RESULTADOS ESPERADOS…………………………………………………………………12
INVESTIGACION PRELIMINAR…………………………………………………………..12
DIAGNOSTICO PRELIMINAR……………………………………………………………..12
ÌNSTRUMENTACION………………………………………………………………………….14
FACTORES A EVALUAR NTSH 006…………………………………………………….14
FACTORES A EVALUAR USNA 008……………………….……………………………15FACTORES A EVALUAR BPM…………………………………….……………………….16
TECNICAS DE RECOPILACION DE LA INFORMACION……………………..17
FUENTES DE INFORMACION……………………………………………………………..17
LISTA DE CHEQUEO……………………………………………………………………………18
ANALISIS AREA DE MANTENIMEINTO……………………………………………….27
ANALISIS AREA DE RECEPCION………………………………………………………..28
ANALISIS AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS……………………………………..29CONCLUSIONES………………………………………………………………………………….30
ANEXO: REGISTRO FOTOGRAFICO…………………………………………………….31

INFORME DE AUDITORIA
HOTEL DANN COMBEIMA

INTRODUCCION

En la actualidad la calidad en los servicios turísticos se hace cada vez mas exigente de acuerdo a las tendencias del mercado actual pues estás van encaminadas hacia el mejoramiento continuo de las mismas.

Por lo que se hace necesario entrar a realizar un análisis profundo a dichos establecimientos conel fin de calificar, analizar, observar y concluir como están brindando los servicios y cual es su aporte a que la económica local y a nivel turístico, y que practicas de campo y de aplicación como esta es la que forma verdaderos administradores turísticos y hoteleros pues a medida de que avanza el ritmo de vida avanza también nuestra competencia.

De acuerdo a esta necesidad ha la necesidadde conocer mas a fondo al dinámica administrativa y operativa de los establecimientos gastronómicos, hoteleros y de todos aquellos que incluyan turismo.

ANTECEDENTES

Hace cuatro décadas, en el epicentro comercial y financiero de la capital de Colombia, Bogotá, abre sus puertas al público el Hotel Dann Avenida 19 con 144  habitaciones; es allí donde se empieza a construir toda una historia através del tiempo…

Años más tarde se construye el Hotel Dann Cali, con una estratégica ubicación en la mejor zona comercial de esa ciudad.  En 1988 se construye en Bogotá el moderno Hotel Dann Norte, equidistante de importantes centros comerciales, financieros y gastronómicos. Posteriormente el Hotel Dann Monasterio, ubicado en la ciudad de Popayán, entra a hacer parte de la cadena Dann.

Lasexigencias del mercado obligan a implementar la Línea Carlton, al clásico estilo europeo, con el Hotel Dann Carlton Bogotá-103, continúan  el Hotel Dann Carlton Cali, el Hotel Dann Carlton Bucaramanga, el Hotel Dann Carlton Medellín y el Hotel Dann Carlton Quito en Ecuador, liderando el mercado hotelero en esa ciudad.

Para completar sus esfuerzos y atender la demanda de Bogotá, abre suspuertas otra obra más de la Organización, llamada Casa Dann Carlton, con una moderna y elegante arquitectura, el crecimiento de la organización se implementa  con el Dann Combeima, en Ibagué, siguiendo con Dann Carlton Barranquilla, Dann Cartagena y Dann Carlton Belfort en Medellín. Hoy tenemos presencia en 8 ciudades de Colombia y una del Ecuador con 15...