AUDITORIA DE INVENTARIOS

Auditoría e inventarios en restaurantes
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En la mayoría de los restaurantes, la administración de los mismos se centra en el control de inventarios y el área financiera. El control de inventarios se realiza anotando las salidas de los productos que fueron pedidos a almacén; mientras que para la producción de los mismos, se hace una proyección de los platillos que se consumirán enel día y el mesero debe de registrar los platillos consumidos ese día para así cotejar lo vendido con lo pedido en la cocina. Como se puede ver, es muy fácil cometer cualquier error, generando un déficit de materia prima que se refleja en el área financiera. 
El tener un sistema de gestión, es de gran utilidad pues ayuda es una gran herramienta para solucionar problemas basándonos en la situaciónde la empresa así como también, apoya la toma de decisiones y presenta información relevante, determinando las acciones a realizar y reducirá el porcentaje de merma, falta de efectivo y aumentará la productividad, en el momento de registrar las ventas. 
Auditoria: Examen crítico que pero no mecánico, que no implica la preexistencia de fallas en la entidad auditada y que persigue el fin deevaluar y mejorar la eficacia y eficiencia de una sección o de un organismo. Su función principal es estrictamente económico financiera. 
La auditoría en informática es la revisión y evaluación de los controles, sistemas, procedimientos de informática, equipos de cómputo de la organización en su utilización y seguridad de la información para apoyar la toma de decisiones de manera eficiente. Elcontrol interno informático controla diariamente que todas las actividades de sistemas de información sean realizadas cumpliendo con los procedimientos estándares t normas fijados por la dirección de la organización y/o la dirección informática, así como los requerimientos legales. 
El control en la auditoria informática se utiliza para: 
1. Proteger la información contra accesos no apropiados yestar actualizada. 
2. Validación de transacciones registradas e introducidas al sistema de cómputo. 
3. Verificar la adecuada recuperación de los archivos y base de datos. 
La auditoria contiene elementos de análisis, verificación y exposición de debilidades y disfunciones, aunque pueden aparecer sugerencias y planes de acción para eliminar las disfunciones y debilidades antedichas(recomendaciones). 
Además del chequeo de sistemas, el auditor somete al auditado a una serie de cuestionarios (listas de verificación), las cuales deben de ser comprendidas, pues de no ser así podría arrojar resultados diferentes a los esperados  
El auditor solo da un juicio global, sin embargo no tiene poder para cambiar la situación analizada. Los controles internos eficaces disminuyen la probabilidadde que se cometan fraudes o irregularidades en una organización. 
El auditor informático debe velar por la correcta utilización de los amplios recursos que la empresa pone en juego para disponer de un eficiente y eficaz sistema de información. 
La operatividad es una función de mínimos que consiste en que la organización y las maquinas funcionen por lo menos al mínimo, por lo que la auditoriadebe de iniciar su actividad cuando los sistemas estén operando; esto se debe de conseguir tanto a nivel global como parcial. Para que un auditor informático logre dicho objetivo debe de crear controles técnicos generales de operatividad (que ayudan a ver el funcionamiento compatible entre el software t el sistema operativo) y controles técnicos específicos de operatividad, previos a cualquieractividad del auditor. Estos controles ayudan a poder explotar al máximo el potencial del software y no tener perdidas tales como información o no poder utilizar cierta información por no estar en diferentes secciones. 
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