Auditoria para embotelladoras

Las Normas Consolidadas de AIB International para Inspección
Embotelladoras de Bebidas

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Exención de Responsabilidad © AIBInternational 2008 La información suministrada en ésta versión o en cualquier otra versión de las Normas Consolidadas de AIB International no es de asesoramiento legal sino información general basada en buenas prácticas de manufactura, en requisitos regulatorios comunes y en prácticas de seguridad e inocuidad de los alimentos típicas de una instalación elaboradora de alimentos. Estas Normas han sidodesarrolladas como guía para mejores prácticas y bajo ninguna circunstancia pretenden reemplazar o modificar el requisito para el cumplimiento de leyes y regulaciones aplicables. Estas Normas no prevén cumplir con todas las leyes y regulaciones existentes ni con aquellas leyes y regulaciones que puedan agregarse o modificarse con posterioridad a la publicación de estas Normas. AIB International no seráresponsable por ningún daño ni perjuicio contractual, extracontractual, o de ningún otro tipo, relacionado con la información contenida en estas Normas ni tampoco por ninguna acción, omisión o decisión tomada como resultado de estas Normas o de la información relacionada con estas Normas. Asimismo, AIB International se exime expresamente de toda declaración o garantía relacionada con estas Normas.Derechos de Autor © AIB International 2008. Todos los derechos reservados. Se recuerda a los usuarios de estas Normas y de los documentos asociados a las mismas que el derecho de autor subsiste en todas las publicaciones y programas de computación de AIB International. A excepción de lo permitido por la Ley de Derechos de Autor y a excepción de lo estipulado más abajo, ninguna de las partes deesta publicación podrá trasmitirse o reproducirse, almacenarse en sistemas de recuperación de información o trasmitirse de manera alguna sin previo permiso escrito de AIB International. Todos los pedidos de permiso deberán dirigirse al Vicepresidente de Administración a la dirección abajo indicada. Ninguna parte de esta publicación podrá traducirse sin permiso escrito del titular de los derechos deautor. El uso de este material en forma impresa o en programas de computación utilizados comercialmente, con o sin pago, o en contratos comerciales, queda sujeto al pago de una regalía. AIB International podrá variar esta política en cualquier momento. AIB International 1213 Bakers Way PO Box 3999 Manhattan, KS 66505-3999 Normas Consolidadas de AIB International para Inspección. Emisión Octubre2008 ISBN 1-880877-81-3

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Tabla de Contenido Introducción a las Normas ............................................................ v Categorías ................................................................................... v Cómo Leer las Normas ................................................................ ix Calificaciones............................................................................... x Las Normas Consolidadas para Inspección ...................................1 Apéndice B—Documentos a Tener Listos para una Inspección .....89 Índice de las Normas ...............................................................102

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Introducción a las Normas
Las Normas Consolidadas de AIB International para la Inspección de Embotelladoras de Bebidas sonrequerimientos clave con los cuales tiene que cumplir una instalación para mantener sus alimentos sanos e inocuos. Las normas también reflejan lo que un inspector desearía observar en una instalación que mantenga un ambiente seguro para el procesamiento de alimentos.

Categorías
Las Normas incluyen cinco Categorías:

1.

Métodos Operativos y Prácticas del Personal
Recepción, almacenamiento,...