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Publicado: 7 de noviembre de 2013
El huautli alimento de Toltecas
Jueves, 18 de Diciembre de 2008 17:00 - Actualizado Lunes, 13 de Mayo de 2013 11:07
La producción y consumo del amaranto llegó a ser incluso más importanteque el maíz.
Hoy, la planta de amaranto produce “alegrías”. La mezcla de este producto con la miel, el
cacahuate y las pasitas, endulza hasta los días más amargos. Hace más de dos mil años elconsumo de esta semilla evitaba que los toltecas pasaran hambrunas debido a las sequías.
A partir de estudios realizados en 1999 por los investigadores Guadalupe Mastache y Robert
Cobean, en unárea rural de Tula llamada Tepetitlán, donde se descubrieron gran cantidad de
semillas de amaranto, tanto en campos de cultivo prehispánicos, como en zonas habitacionales
(cocinas y sitios destinados alculto) se demuestra la importancia que tuvo dicha planta para la
región, en la época prehispánica.
El amaranto, huautli o alegría, nombre con el que se le conoce en la actualidad, fue en épocaprehispánica un cultivo básico en diversas culturas del país, entre ellas la que se asentó en
Tula, Hidalgo, como lo refieren evidencias arqueológicas y datos etnohistóricos sobre su
cultivo.
Alser Tula una zona de alto riesgo para los cultivos de maíz de temporal, debido a su altitud,
presencia de heladas y poca calidad de los suelos, cultivos como el del amaranto jugaron un
papelrelevante en la dieta de la población de la antigua ciudad y de su área rural circundante,
como alimento complementario y alternativo, especialmente en situaciones de sequía.
Nadia Vélez Saldaña,arqueóloga especialista en paleobotánica y miembro del equipo de
investigadores de la Zona Arqueológica de Tula, explicó que esta semilla no sólo fue
importante para Tula, sino en toda Mesoamérica, debidoa que era una planta fácil de cultivar,
además de tener un alto grado de resistencia a las temporadas de secas y heladas.
“En la época prehispánica constantemente sufrían problemas de...
Jueves, 18 de Diciembre de 2008 17:00 - Actualizado Lunes, 13 de Mayo de 2013 11:07
La producción y consumo del amaranto llegó a ser incluso más importanteque el maíz.
Hoy, la planta de amaranto produce “alegrías”. La mezcla de este producto con la miel, el
cacahuate y las pasitas, endulza hasta los días más amargos. Hace más de dos mil años elconsumo de esta semilla evitaba que los toltecas pasaran hambrunas debido a las sequías.
A partir de estudios realizados en 1999 por los investigadores Guadalupe Mastache y Robert
Cobean, en unárea rural de Tula llamada Tepetitlán, donde se descubrieron gran cantidad de
semillas de amaranto, tanto en campos de cultivo prehispánicos, como en zonas habitacionales
(cocinas y sitios destinados alculto) se demuestra la importancia que tuvo dicha planta para la
región, en la época prehispánica.
El amaranto, huautli o alegría, nombre con el que se le conoce en la actualidad, fue en épocaprehispánica un cultivo básico en diversas culturas del país, entre ellas la que se asentó en
Tula, Hidalgo, como lo refieren evidencias arqueológicas y datos etnohistóricos sobre su
cultivo.
Alser Tula una zona de alto riesgo para los cultivos de maíz de temporal, debido a su altitud,
presencia de heladas y poca calidad de los suelos, cultivos como el del amaranto jugaron un
papelrelevante en la dieta de la población de la antigua ciudad y de su área rural circundante,
como alimento complementario y alternativo, especialmente en situaciones de sequía.
Nadia Vélez Saldaña,arqueóloga especialista en paleobotánica y miembro del equipo de
investigadores de la Zona Arqueológica de Tula, explicó que esta semilla no sólo fue
importante para Tula, sino en toda Mesoamérica, debidoa que era una planta fácil de cultivar,
además de tener un alto grado de resistencia a las temporadas de secas y heladas.
“En la época prehispánica constantemente sufrían problemas de...
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