Auditoria

EMPRENDIMIENTO CA 2008

INSTRUCTIVO DE GRADUACIÓN
1. TEMA

Elaboración de un pai de pan duro para el público de la ciudad de Quito, Guayaquil y Cuenca en el año 2012.

2. JUSTIFICACIÓN

Nosotras queremos preparar un pai de pan duro para que pueda existir el reciclaje del pan en los hogares de Quito, Guayaquil y Cuenca en el año 2012.
Estamos evitando el desperdicio del panduro en los hogares, ya que cuando el pan no se encuentra en un buen estado la mayoría de los hogares lo botan a la basura.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Nuestra empresa se va a dedicar a producir pai el mismo que será obtenido por las panaderías que no utilizan el pan duro y lo desperdician.
Vamos a exportar nuestro pai a los supermercados, tiendas a nivel nacional para que puedadegustar nuestro producto.

4. VISIÓN

"Lo que marca la diferencia entre una formula y una receta es el cariño y el alma que se esconden entre los ingredientes..... Compartirla es un juego mágico"

5. MISIÓN

Brindar un servicio de excelente calidad en servicios para la satisfacción de nuestros clientes, contribuyendo a elevar el bienestar de empleados, accionistas y la comunidadlocalizada en nuestra área de operaciones.

6. OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL
Evitar el desperdicio de pan en las panaderías, y obtener un delicioso producto.

OBJETIVO ESPECIFICO
Generar fuentes de empleo
Satisfacer las necesidades del cliente
Ser la empresa líder en el mercado

7. POLÍTICA DE CALIDAD

Para nuestra empresa la calidad es un elemento esencial de nuestra razónde ser y ello nos compromete a investigar, diseñar e implementar servicios que atiendan las necesidades de nuestros clientes y demás partes interesadas, superando sus expectativas. Para ello mejoramos continuamente todos los procesos y las competencias de nuestros recursos humanos.

8. PROBLEMAS DE INVESTIGACIÓN

¿Cuáles son los ingredientes del pai?
¿Cómo se elabora el pai?
¿Quiénespueden consumir el pai?
¿Cuáles son las ventajas de crear el pai?
¿Cuáles es el organigrama organizacional de la empresa?
9. FACTIBILIDAD

Nuestra empresa es factible porque es práctica y sencilla la misma que puede ser realizada en el hogar.

10. ANÁLISIS F.O.D.A
Fortalezas
* Producto de alto valor agregado
* Fabricación artesanal

Oportunidades
* Coexistencia detipos diversos de demanda
* Crecimiento del consumo interno de pastas frescas
* Nuevos nichos de mercado para pastas congeladas y liofilizadas
* Crecimiento en el ámbito mundial del mercado de productos étnicos

Debilidades
* Falta de homogeneidad de la calidad de los insumos
* Empresas pequeñas, con altos costos fijos y bajo nivel de ganancia.

Amenazas
* Aumento de laparticipación de las pastas secas (alto poder de sustitución) en el mercado
* Aumento de la competencia en el sector del negocio gastronómico
* Alto poder de negociación de la gran distribución para colocación de tortas industriales
* Crecimiento del mercado de pre mezclas para uso hogareño

11. MARCO TEORICO

¿Cuáles son los ingredientes del pai?

* Pan duro
* Leche* Huevos
* Frutas
* Azúcar
* Mantequilla
* Uvas pasas

¿Cómo se elabora el pai?
* Se corta el pan en rodajas para luego hacer pequeños dados.

* En un recipiente metemos los dados hechos con el pan duro y le añadimos 1/2 litro de leche. Con la ayuda de un tenedor vamos aplastando el pan para que ablande.

* Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos el pancon la leche hasta que esté todo bien desecho.

* En un recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve

* En una hoya hervir la fruta con una tasa d azúcar y dos tazas de agua

* En un recipiente colocar el pan ablandado con la fruta en almíbar y los huevos a punto de nieve, y mezclarlo

* En un molde para horno. Untamos el interior con mantequilla. Añadimos la...