auditoria





Agrícola Cerro Prieto es un proveedor confiable que llega al mercado en el momento justo. Nuestro calendario de producción indica la disponibilidad de nuestros productos.


INTRODUCCION
El maíz morado, es una herencia saludable para la humanidad; dado que contiene
sustancias fenólicas y antocianinas, además de otros fotoquímicos muy
importantes para la salud. Este maíz se usadesde la época pre inca y ha sido
representado en diferentes objetos cerámicos de la cultura Mochica que datan de
hace más de 2,500 años.

Las exportaciones de maíz morado, principal insumo de la chicha y la mazamorra
morada, totalizaron 248.385 dólares entre enero y mayo del año 2008, un aumento
de 216% con respecto a los 78.506 dólares registrados en similar periodo del
2007, actualmentese exporta grandes cantidades de productos de chicha morada
en el mundo.

De mantenerse la tendencia, el 2012 cerrara con una cifra mucho mayor que los
otros años anteriores, señala el sistema de inteligencia comercial Adex Data
Trade.

Los países donde se encuentra la mayor cantidad de peruanos migrantes son los
que acaparan los pedidos de maíz morado. Es el caso de Estados Unidos, Japón,España e Italia, que durante este periodo son los que concentraron la demanda.

1.4 Acuerdos Comerciales:
ATPA
ATPDEA
TLC
UE
OTAN.
2.3 Mercados Abarcados:

Centros Comerciales.
Bares.
Restaurantes.
Supermercados.
Distribuidores.
Hogares
Empresas.





3.2 Generalidades del Maíz morado

- Descripción de la fruta.



Porte: Hierba anual vigorosa, de tallo erguido,nudoso y macizo, entre
60 cm y más de 6 m de altura. Raíz fibrosa y fasciculada
Hojas: alternas, lineales o lineal-lanceoladas, largas. Flores: monoicas
(las masculinas se encuentran separadas de las femeninas pero en la misma planta). Flores masculinas dispuestas en una inflorescencia de tipo panícula de aprox. 30 cm de largo (en la parte terminal del tallo) que está formada por racimos quellevan numerosas flores pequeñas llamadas espiguillas, dispuestas en pares, de 8 mm a 12 mm de largo.
La inflorescencia femenina es una estructura axilar única, variable en
tamaño y forma, llamada mazorca, con varias hojas modificadas
(brácteas) llamadas panca que envuelven el grueso eje central
(coronta) sobre el cual se distribuyen las espiguillas en filas; las
espiguillas están en paresFruto: cariópside (grano) de tamaño, forma, color y contenido de
azúcar-almidón variables, se disponen sobre el receptáculo cilíndrico o raquis (coronta). La longitud de la mazorca oscila entre 7.5 cm y 50 cm.
El color de los granos puede ser blanco, amarillo, rojo, morado, marrón,
verde, azul o morado




3.6 FODA.

FORTALEZAS:
• El cultivo del maíz morado peruano tiene mayor valornutritivo que los
demás, pues los pisos ecológicos y el clima proporciona una calidad
superior. Nuestra ubicación geográfica es privilegiada con el resto de
países productores como México, Chile, Bolivia, Ecuador y otros.
• Por lo anterior, poseemos una especie de monopolio temporal porque los
demás países tardarán en superar nuestro producto de forma natural y
orgánica.
• El maíz moradocontiene un alto índice de concentración de antocianina.
Este pigmento vegetal favorece la regulación sanguínea por lo que ayuda a
controlar o prevenir enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento de la
piel
y
la
obesidad.

OPORTUNIDADES:
• La existencia de grandes colonias peruanas, sobretodo en EE.UU.
• Acuerdos internacionales e integraciones regionales como ALADI, CAN,
MERCOSUR,
TLCcon
EEUU.
•
Tendencia
por
productos
naturales
y
orgánicos.
• Demanda internacional de las industrias farmacéuticas y alimentarias de
colorantes
naturales.

DEBILIDADES:
• Poco conocido, se desconoce sus características incluso en el mercado
interno.
•
No
hay
estandarización
de
calidad
en
su
cosecha.
• La oferta exportadora es poca y no cuenta con recursos tecnológicos....