Auditoria

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determinar a priori que nivel de referencia aplicaremos
-Si es interna tener conocimiento del sistema de calidad que se aplica en la empresa
Si no lo conoce nopuede valorarlo
decidir su alcance junto a la persona responsable de realizarla.
es básico que sea conocedor de las funciones que se llevan a cabo en las áreas a auditar- las externas, se aplicarán los requisitos que la norma determine.
- se estructuran
definir un plan que sea conocido por la dirección de la empresa
definir latemporalización, en que áreas se llevará a cabo, y que metodología de auditoria se seguirá.
- Para su ejecución
contar con el uso de cuestionarios o ckecklist, ya que facilitarála toma de evidencias y de esta forma no nos olvidaremos de ningún detalle
considerar los siguientes conceptos:
hablar de formalización cuando es necesario que determinadoaspecto este por escrito (la norma de atención al cliente).
comprobar física o visualmente de las instalaciones del restaurante. Aspecto que evalúa el grado deconservación de las instalaciones, la temperatura, etc.
se redactará un informe que tiene como finalidad recoger las no conformidades que haya encontrado el auditor.
Considerarsiempre las evidencias objetivas y relacionadas con el punto de la norma de aplicación que se esté incumpliendo -------- Todo ello va a decirnos que nivel de implantación delsistema tenemos en nuestro restaurante según las evidencias detectadas.
Los resultados de una auditoria son una parte fundamental de la necesaria revisión que la direcciónde todo restaurante debe realizar de sistema de calidad, sea propio o no.
la aplicación de auditorias periódicas nos ayudara en la mejora continua del negocio
FIN