Auditorias internas

1. Introducción.

Como bien se sabe dentro de los mercados actuales, la competencia es un factor decisivo para la toma de decisiones en elegir los productos entre una empresa y otra, es por elloque la eficiencia de las empresas, debe mantener una mejora continua siempre, de ahí se deriva el arribo de programas que ayuden a lograr las metas y objetivos que se fije la empresa, en el casoparticular “Frigorifico de la Cuenca del Papaloapan S.A. de C.V.”, desarrolla una serie de auditorías internas a cada uno de los departamentos que integran la planta, con la finalidad de hacer más eficienteel proceso, y mejorar día a día la calidad è inocuidad, de los productos terminados.

2. Objetivos.

• General.

Realizar mejora continua en el proceso de maquila y productoterminado del Frigorifico de la Cuenca del Papaloapan S.A. de C.V.

• Particular.

Mantener y evaluar el proceso de inocuidad del Frigorífico de la Cuenca del Papaloapan S.A. de C.V. Pormedio de revisión y verificación del cumplimiento al sistema HACCP y los programas que conforman è interviene en el mismo.

3. Responsabilidad.

Del Gerente general.
Proporcionar losmedios necesarios para llevar a cabo el cumplimiento del programa.

De los jefes de área.
Verificar y asegurar, el cumplimiento de los programas y actividades que competan a su área detrabajo, proporcionar los materiales necesarios al personal que estructure el departamento, medir y evaluar el la eficiencia del personal a cargo, dar seguimiento y solución, a las áreas deoportunidad que se lleguen a presentar.

De los supervisores de producción, inspectores de calidad y técnicos de mantenimiento.
Inspeccionar y supervisar los procedimientos y actividades que serealicen en el sitio de trabajo, prevenir situaciones que pongan en riesgo el cumplimiento de los procedimientos è informar al jefe de área lo antes mencionado. Solicitar el material y equipo que se...