Auditorias

INDICE

OBJETIVO

ALCANCE

RESPONSABILIDADES

DEFINICIONES

PROCEDIMIENTO

DISTRIBUCION

VERIFICACIÓN

REFERENCIAS

ANEXOS

1. Objetivo:

Definir el procedimiento que permite asegurar la Evaluación del Sistema Integral de Calidad y Seguridad Alimentaria para verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos por el Sistema implementado en FRITOLAY.

2. Alcance:Este procedimiento es aplicable a todos los procesos y acciones que se generen dentro del Sistema Integral de Calidad y Seguridad Alimentaria.

3. Responsabilidades:

• Directora de Aseguramiento de Calidad :
Avalar y proporcionar los recursos necesarios para la ejecución de la auditoria.

• Responsable de Calidad de Planta:
Coordinar con los Administradores de Evaluación de cadaárea la ejecución efectiva de procesos de evaluación, de acuerdo al presente procedimiento.

• Líder del equipo de Auditoria:
Ejecutar auditorias periódicas para comprobar la efectividad de los procedimientos
• Auditor o equipo auditor: persona o personas que van a desarrollar la auditoría atendiendo a la conveniencia y que tengan experiencia en el análisis de la problemática del Sistema Integralde Calidad y Seguridad Alimentaria
4. Definiciones:

AUDITORIA: La auditoria puede definirse como el examen comprensivo y constructivo de la estructura organizativa de una empresa de una institución o departamento gubernamental; o de cualquier otra entidad y de sus métodos de control, medios de operación y empleo que dé a sus recursos humanos y materiales

GUÍAS DE AUDITORÍA: Las Guías deAuditoría, contienen pasos de auditoría sugeridos, correspondientes a cada uno de los Objetivos de Control macro para asistir a los auditores de sistemas de información en revisar los procesos para proveer seguridad a la administración y recomendar sus mejoras.

HERRAMIENTAS DE IMPLEMENTACIÓN: Son una guía de implementación que contienen el conocimiento de la administración y diagnóstico decontrol . Esta nueva herramienta es diseñada para facilitar la implementación de auditorias a ciertos procesos de del Sistema Integral de Calidad y Seguridad Alimentaria

INSTRUCTIVO: Descripción secuencial para la correcta ejecución de una actividad específica.

MANUAL: Documento que contiene en forma ordenada y sistemática, información sobre políticas, organización y normas de la empresa,relativas a un aspecto particular.

NORMALIZACION: Conjunto de disposiciones de uso común que garantizan la estandarización y realización de una actividad.

NORMA: Documento aprobado que indica reglas y directrices para la realización de actividades encaminados al logro de un objetivo propuesto.

PROCEDIMIENTO: Una manera especificada de efectuar una actividad o un proceso. Un procedimientodocumentado generalmente contiene: propósito y alcance de la actividad, lo que se debe hacer, quién lo debe hacer, cuándo, en dónde y como se debe hacer, qué materiales, equipos y documentos deben utilizarlo y cómo se controla y registra dicho procedimiento.



5. Procedimiento:

5.1 Introducción
En relación con el procedimiento de la auditoría, ésta debe incluir una evaluación"sistemática, documentada y objetiva" de la eficacia del Sistema Integral de Calidad y Seguridad Alimentaria. Por ello, satisfaciendo estas condiciones, cualquier procedimiento puede resultar válido si permite evaluar correctamente el cumplimiento de los requisitos legales exigibles en cada caso. A este respecto debe tenerse en cuenta que muchos requisitos legales son exigibles con carácter general,pero bastantes otros sólo lo son en determinados casos, dependiendo del tamaño, actividad y características de la empresa. En consecuencia, la determinación de los requisitos legales concretamente exigibles es un paso previo necesario para la posterior evaluación de su cumplimiento.
5.2. Preparación de la Auditoría
Antes de llevar a cabo una auditoría del sistema Integral de Calidad y Seguridad...