aumento de precios de alimentos

Los precios mundiales de los alimentos habían registrado una caída durante los últimos 25 años, a causa del aumento de la producción y la productividad del sector agrícola mundial. En 2007 esta etapallego abruptamente a su fin, cuando se dispararon los precios globales de los alimentos. En septiembre de 2007, el precio mundial del trigo se elevó a más de 400 dólares por tonelada, el más altojamás registrado, de 200 dólares que costaba en mayo del mismo año. El precio del maíz se disparó a 175 dólares la tonelada, casi 60% por encima de su promedio de 2006. El índice de precios de alimentos,ajustado a la inflación, que la revista The economist había registrado desde 1845, llego a su nivel histórico más alto en diciembre de 2007.
Una de las explicaciones de este aumento del precio de losalimentos fue un incremento de la demanda, provocado por un mayor consumo de alimentos en naciones que registraban un alto índice de desarrollo, principalmente China y la India. En particular, elincremento del consumo de sangre ha incrementado la demanda de granos; se necesita ocho kilogramos de cereal para producir un kilogramo de carne, así que cuando se eleva la demanda de esta, se dispara elconsumo de granos para el ganado. En la actualidad, los ganaderos le dan entre 200 y 250 millones más de tonelada de grano a sus animales de lo que les proporcionaban hace 20 años, lo cual eleva losprecios de dicho producto agrícola.
También es necesario resolver el tema de los subsidios para el biocombustible. Tanto Estados Unidos como la Unión Europea han adoptado políticas para incrementarla producción del etanol y del biodiesel, con el fin de frenar el calentamiento global (se afirma que ambos productos liberan menos emisiones de CO, aunque el debate persiste sobre cuán eficacesrealmente son). En 2000, alrededor de 15 millones de toneladas de maíz estadounidense fueron invertidas en etanol; en 2007, la cifra llego a 85 millones de toneladas. El gobierno había otorgado subsidios...